Postre de queso, fresa y nata.
Una capa de galletas, otra de tarta de queso, una fina de fresas y nata montada. Delicioso.
Ingredientes
- 100 gr galletas tipo maría.
- 40 gr mantequilla derretida.
- 300 gr queso de untar light a temperatura ambiente.
- 2 huevos L.
- 100 gr azúcar blanquilla.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 6 cucharadas de mermelada de fresa light.
- 250 ml de nata para montar.
- 6 cucharadas de azúcar blanquilla (para la nata montada).
Elaboración paso a paso
- Ponemos a precalentar el horno a 190ºC.
Y elegimos el molde. He utilizado uno de 24 x 14 cm. - Trituramos las galletas, y las mezclamos con la mantequilla derretida. Ponemos la mezcla en la base del molde, y prensamos bien, dejándolo muy liso y compacto. Reservamos en el frigorífico, mientras preparamos la mezcla de queso.
- En un bol, ponemos 200 gr del queso, los huevos, el azúcar y la vainilla. Mezclamos todo bien con la batidora de varillas. Incorporamos esta mezcla, al molde que tenemos con las galletas en el frigorífico. Horneamos durante 25 minutos, o hasta que la superficie esté seca.
- Dejamos que se enfríe completamente.
- Batimos un poco la mermelada, y la extendemos por encima de la tarta de queso.
- Empezamos a batir la nata. Cuando empiece a montar, añadimos el azúcar, y cuando esté casi completamente montada, añadimos los 100 gr del queso que tenemos reservado. Y terminamos de montarla, quedarán surcos muy marcados, y con un ligero tono amarillo.
Terminamos poniendo una capa encima de la mermelada, y unos cuantos sprinkles para dar color. Fin! :)
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