Rizos de hojaldre con chocolate y canela.
Un hojaldre crujiente, relleno de pepitas de chocolate, donde al final de cada bocado, te queda un ligero sabor a canela.
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre cuadrada.
- 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 cucharada de azúcar blanquilla.
- 1/4 cucharadita de canela en polvo.
- 200 gr de pepitas de chocolate (cuanto más pequeñas mejor).
- 1 huevo pequeño.
- Un puñado de pistachos (opcional).
Elaboración paso a paso
- Empezamos poniendo a precalentar el horno a 200ºC, y poniendo papel para hornear en la bandeja.
- Estiramos la lámina de hojaldre, y pasamos un rodillo para hacerla un poco más fina y grande.
- En la mitad de la lámina, extendemos la mantequilla con delicadeza.
- Mezclamos en un bol, el azúcar y la canela. Espolvoreamos esta mezcla por encima de la mantequilla, toda la mezcla.
- Añadimos en esta misma mitad, parte de las virutas de chocolate. Esto será a nuestro gusto, pero deberían quedar sobre la mitad de ellas.
- Batimos el huevo, y pincelamos la otra mitad que nos queda libre.
- Esta mitad, la pincelada por el huevo, la doblaremos sobre la mitad que tiene la canela y el chocolate. Aplastamos esta capa sobre la otra, con cuidado de no romperla, para que se peguen algunas zonas.
- Cortamos el hojaldre, por la zona más corta, en tiras de unos dos centímetros.
- Enrollamos las tiras sobre si mismas.
- Una vez que tengamos todas las tiras, ya cortadas y dispuestas en la bandeja (recuerda dejar un poco de distancia entre una y otra), las pincelamos con el huevo batido.
- Las horneamos durante 20 minutos, que estén doraditas.
- Las dejamos enfriar sobre una rejilla. Mientras, derretimos el chocolate que nos sobra, y pelamos y picamos los pistachos.
- Introducimos las puntas de las tiras de hojaldre en el chocolate derretido y espolvoreamos unos trocitos de pistacho. Podemos ir dejando los rizos de hojaldre sobre una rejilla, o podemos dejarlas sobre una bandeja que quepa en le frigorífico (con papel de horno), para que solidifique rápidamente. Listo.
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