Rizos de hojaldre con chocolate y canela

Rizos de hojaldre con chocolate y canela, con unos pistachos para decorar… completamente opcionales… pero que monos.. ?

Una receta fácil fácil… y rica rica..

Si te gusta el chocolate, y te gusta la canela, estas de suerte, te van a encantar estos rizos de hojaldre. Si, los he llamado rizos… ¿cómo he llegado a la conclusión de que debían llamarse así?.. un misterio.. pero ya no les cambio el nombre..

Lo cierto es que tenía la necesidad de gastar el hojaldre, se me caducaba en el frigorífico y no es plan de estar tirándolo.

Estaba pensando en hacer algo como los canutillos de hojaldre con naranja, o unos cruasanes con crema de avellanas y colorines, incluso las palmeras con nata recubiertas de chocolate … pero también quería algo distinto. Y con el frío que está haciendo, nada apetecía más que un chocolate caliente… chocolate… mojar en el chocolate… chocolate sin mojar… invierno.. canela… chocolate y canela… ¿seguís el razonamiento? ?

Son fáciles de hacer, pero también hay que tratar el hojaldre con algo de cuidado. La plancha de hojaldre debe ser cuadrada o rectangular, y debemos pasarle el rodillo y aplanarla un poco, para que se hinche menos. Vamos a poner el azúcar y la canela en la mitad de la plancha de hojaldre, junto con las pepitas de chocolate. La otra mitad, la utilizaremos para tapar estos ingredientes y se mantengan en su sitio.
Las puntas con chocolate y pistachos son opcionales, pero quedan muy monos ?

Luego cortamos tiras de unos dos centímetros de ancho, por la parte más estrecha del rectángulo que nos ha quedado. Las enrollamos sobre si mismas, con cuidado, pincelamos con huevo y horneamos 20 minutos.

Para el chocolate de las puntas, sólo hay que derretir el chocolate y mojar las puntas de los hojaldres, espolvoreamos unos pistachos picaditos y dejamos que solidifique. Si se meten en el frigorífico, con unos minutos están listos.

Lo mejor de estos rizos de hojaldre, es el sabor que queda cuando terminas. Mientras los comes, el chocolate tapa el sabor de la canela, pero justo cuando acabas de masticar, sale el sabor de la especia, te deja un gusto fantástico.

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Rizos de hojaldre con chocolate y canela.

Un hojaldre crujiente, relleno de pepitas de chocolate, donde al final de cada bocado, te queda un ligero sabor a canela. 

Course Postre

Prep Time 15 minutos

Cook Time 20 minutos

Total Time 35 minutos

Servings 15

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre cuadrada.
• 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 cucharada de azúcar blanquilla.
• 1/4 cucharadita de canela en polvo.
• 200 gr de pepitas de chocolate (cuanto más pequeñas mejor).
• 1 huevo pequeño.
• Un puñado de pistachos (opcional).

Instrucciones

1. Empezamos poniendo a precalentar el horno a 200ºC, y poniendo papel para hornear en la bandeja.

2. Estiramos la lámina de hojaldre, y pasamos un rodillo para hacerla un poco más fina y grande.

3. En la mitad de la lámina, extendemos la mantequilla con delicadeza.

4. Mezclamos en un bol, el azúcar y la canela. Espolvoreamos esta mezcla por encima de la mantequilla, toda la mezcla.

5. Añadimos en esta misma mitad, parte de las virutas de chocolate. Esto será a nuestro gusto, pero deberían quedar sobre la mitad de ellas. 

   

6. Batimos el huevo, y pincelamos la otra mitad que nos queda libre.

7. Esta mitad, la pincelada por el huevo, la doblaremos sobre la mitad que tiene la canela y el chocolate. Aplastamos esta capa sobre la otra, con cuidado de no romperla, para que se peguen algunas zonas.

8. Cortamos el hojaldre, por la zona más corta, en tiras de unos dos centímetros. 

   

9. Enrollamos las tiras sobre si mismas. 

   

10. Una vez que tengamos todas las tiras, ya cortadas y dispuestas en la bandeja (recuerda dejar un poco de distancia entre una y otra), las pincelamos con el huevo batido. 

11. Las horneamos durante 20 minutos, que estén doraditas.

12. Las dejamos enfriar sobre una rejilla. Mientras, derretimos el chocolate que nos sobra, y pelamos y picamos los pistachos.

13. Introducimos las puntas de las tiras de hojaldre en el chocolate derretido y espolvoreamos unos trocitos de pistacho. Podemos ir dejando los rizos de hojaldre sobre una rejilla, o podemos dejarlas sobre una bandeja que quepa en le frigorífico (con papel de horno), para que solidifique rápidamente. Listo.

Feliz día!!