Palmeras con nata recubiertas de chocolate, ¿os acordáis de ellas?
Tenía preparada otra receta para hoy, una corona de profiteroles con sabor a fresa y de color rosa 🙂 ,una alternativa al Croquembouche para navidad, más fácil de realizar. Pero sigo con problemas con las fotografías, (no os hacéis idea de lo bonita y perfecta que es esta fotografía en el ordenador, pero cuando la guardo… fijaros como se ve.. ? .. es por el photoshop?? no encuentro que falla.. antes lo hacia bien.. ☹️ ..)..
La corona la voy a publicar entre hoy y mañana, para que tengáis una alternativa.. La tengo que repetir y fotografiar de nuevo, ya que eran imposibles las fotografías… y como hice las fotos, justo a la hora de comer, pues desapareció la corona antes de pasarlas al ordenador.. (gran fallo mío, espero que no se repita..)..
Así que esta mañana, se me ha ocurrido preparar estas palmeras con nata recubiertas de chocolate.. ¿no os acordáis de esas palmeras con chocolate negro que tenían una capa de nata? la verdad… no se si siguen estando… estas son mi versión, con chocolate blanco y dorado..
Es un bocado dulce que podemos hacer en poco tiempo y con pocos ingredientes, nos puede sacar de más de un apuro.
Se pueden hacer más delgadas, estirando un poco el hojaldre con un rodillo, y cortándolas más finas.
Normalmente, estas palmeras se hacen poniendo mucho azúcar entre las capas, para que se caramelice y queden muy crujientes. Yo sólo he puesto un poquito, ya que no quiero que se caramelicen, y me gustan los bocados más suaves.
No hay que terminar de doblar completamente el hojaldre, no juntaremos los dos extremos que estamos doblando, puesto que al no llevar azúcar, se nos podrían pegar. Y no formaremos el corazón.
La receta, que es muy fácil.
Palmeras con nata recubiertas de chocolate
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre rectangular.
- 50 gr de chocolate blanco.
- 30 gr de chocolate gold.
- 100 gr de nata para montar.
- 2 cucharaditas de queso de untar.
- 2 cucharaditas de azúcar blanquilla.
- Un poco más de azúcar blanquilla.
Elaboración paso a paso
- Empezamos precalentando el horno a 200ºC, y preparando una bandeja con papel de hornear en la base.
- Formamos las palmeras.
Estiramos la lámina de hojaldre, espolvoreamos un poco de azúcar blanquilla por los dos lados de la lámina.
Doblamos el hojaldre, por uno de los lados más largos, (como dos dedos), hacia el centro. Ahora doblamos desde el lado opuesto. Repetimos hasta que se junten en el centro. Como en la foto.
- Cortamos el hojaldre, en filas de un dedo de ancho, más o menos. (Como en la foto anterior).
- Iremos poniendo estos cortes, en la bandeja que tenemos preparada, a la vez que juntamos el doblez, formando una especie de corazón. (Fotografía).
- Horneamos unos 25-30 minutos, hasta que se doren. Sacamos del horno, y las dejamos enfriar.
- Mientras enfrían, montamos la nata.
En un recipiente ponemos la nata con el azúcar, y batimos. Cuando veamos que empieza a montarse, que tiene ya bastante cuerpo, añadimos el queso. Seguimos batiendo, hasta que veamos que los surcos tienen un color amarillo claro, y que está bien montada. Reservamos en el frigorífico. - Ponemos a fundir los chocolates al baño maría. Primero el blanco que es el base.
- Mientras se funde, con la ayuda de un cuchillo, vamos poniendo una capa de nata en las palmeras de hojaldre. Una capa fina, pero sin apretar mucho, para que no se baje completamente la nata.
- Ya con la nata en las palmeras, y los chocolates fundidos, cubrimos las palmeras con ayuda de una cuchara o una manga pastelera con el chocolate blanco. Y con ayuda de una cuchara o manga nuevamente, vamos haciendo lineas con el chocolate gold, o cubriendo partes donde no haya chocolate blanco.
- Terminamos adornando un poco, ya sea con sprinkles, azúcar de colores.. purpurina..
- Guardamos en el frigorífico hasta la hora de servir.
Notas
- Es mejor consumirlas en los dos primeros días, para que la nata esté en perfecto estado.
Felices fiestas!!
