Rosquillas de semana Santa
Unas rosquillas crujientes por fuera y tiernas por dentro con un sabor exquisito. Receta con pocos ingredientes y muy fáciles de encontrar, aunque seguramente los tengas en casa.
Ingredientes
- 100 ml de aceite de girasol.
- 380-390 gr de harina todo uso.
- 1 cucharada de levadura en polvo. (1 sobre).
- 2 huevos medianos.
- 100 ml de leche.
- 90 gr de azúcar blanca.
- 1 cucharadita de sal.
- Ralladura de la piel de un limón.
- Aceite de girasol para freir.
- Azúcar para rebozar las rosquillas.
Elaboración paso a paso
- Junta en un bol la harina y la levadura. Remueve para que se mezcle y reserva.
- En un bol, pon los huevos, el azúcar, la sal y la ralladura de limón. Bate hasta mezclar bien.
- Añade la leche, el aceite ya frío y mezcla hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
- Tamiza la mezcla de harina y levadura sobre la mezcla de los huevos. Mezcla bien con ayuda de una cuchara. Una vez mezclado todo, tapa con un paño la masa y deja que reposte 20 minutos.
- Engrasa tus manos con un poco de aceite, y con una cuchara ve cogiendo porciones de masa y formando una bola con tus manos.
- Cuando hayas terminado con toda la masa, aplasta un poco todas las bolitas, y pon una encima de otra, en grupo de dos. (Como en la foto).
- Con el dedo, haz un agujero enmedio.
- Y con los mismo dedos, ensancha este agujero.
- En una cazuela pequeña o una sarten honda, pon sufiente aceite de girasol para que la rosquilla pueda flotar. Calienta el aceite a fuego medio. Tienen que freirse pero no muy rápido, para que se hagan por dentro. Si ves que se doran muy rápido baja el fuego.
- Echa las rosquillas al aceite, y verás que se quedan en el fondo, cuando floten es el momento de dar la vuelta a la rosquilla. Luego ve dando varias vueltas hasta que se doren bien.
- Ve dejando las rosquillas sobre papel absorvente, y antes de que se enfríen completamente, pásalas por azúcar. Ya estarían listas para comer.
Notas
- Cuando frías las rosquillas, estas deben poder flotar en el aceite, y tener espacio para moverlas. Ten en cuenta que van a aumentar de tamaño cuando se estén friendo.
- Una vez que estén completamente frías, guárdalas en una bolsa con zip, o en una caja o en un recipiente que puedas cerrar, para resguardarlas del aire.
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