Sandwich de helado de plátano.
Una forma diferente de tomar helado.
Ingredientes
Ingredientes para las galletas de chocolate y caramelo.
- 225 gr mantequilla sin sal.
- 100 gr de azúcar normal.
- 200 gr de azúcar morena.
- 2 huevos L.
- 1 cucharadita esencia de vainilla.
- 310 gr de harina todo uso.
- 1 cucharadita bicarbonato.
- 1/2 cucharadita de sal fina.
- 100 gr de pepitas de chocolate.
- 70 gr de pepitas de caramelo.
Elaboración paso a paso
- Empezamos preparando la mantequilla. En una cazuela baja o sartén con fondo claro (a poder ser), fundimos la mantequilla a fuego medio, hasta que esté dorada (7-8 minutos). Un dorado claro, que no se nos pase mucho, porque amargaría.
- Lo pasamos a un plato hondo, y lo dejamos enfriar completamente.
- Una vez que haya enfriado la mantequilla, ponemos a precalentar el horno a 180ºC, y preparamos las bandejas con papel de hornear.
- En un recipiente grande, batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad media-alta, hasta conseguir una crema suave.
- Añadimos los huevos uno a uno, mezclando bien. Agregamos la vainilla y batimos.
- En otro bol, mezclamos la harina, el bicarbonato y la sal, removemos un poco para que se mezclen.
- Con la batidora a velocidad lenta, vamos añadiendo la mezcla de harina, bicarbonato y sal, hasta combinar todo.
Una vez combinado, agregamos las pepitas de chocolate y el toffe, y mezclamos para repartirlo. - Podemos hacer galletas grandes, tomando como medida una cuchara de servir helado, que tardarán unos 12 minutos en hornearse. Ó podemos hacer pequeñas, tomando como medida, una cucharada de las de medir, que tardarán unos 8 minutos en hornearse. (Las de las fotos son grandes).
- Vamos formando bolitas con la masa, y poniéndolas en la bandeja con bastante separación unas de otras. Tenemos que tener en cuenta, que las galletas se van a quedar muy planas.
- Horneamos hasta que se doren los bordes. Las sacamos del horno, y las pasamos a una rejilla para enfriar, ayudándonos con una espátula de galletas o algo similar, porque están muy blandas.
- Una vez que estén completamente frías, ya las podemos utilizar con el helado. Que simplemente es, coger una bola de helado, la ponemos entre medio de las galletas, y aplastamos según nos permita el relleno.
Notas
- Las galletas se conservan varios días, en perfecto estado, a temperatura ambiente en un recipiente hermético.
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