Tarta de manzana y canela con almendras
Tarta de manzana y canela con almendras. Un postre de fácil elaboración e ingredientes muy comunes en la cocina.
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre cuadrada.
- 4 o 5 manzanas.
- 1 limón.
- 250 ml de leche desnatada.
- 2 yemas de huevo.
- 60 gr de azúcar normal.
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- 20 gr de harina de maiz (Maizena).
- 10 gr de mantequilla sin sal.
- Almendras en cubitos.
- Azúcar glas (opcional)
- Mermelada (opcional)
Elaboración paso a paso
- Lo primero que tienes que hacer es elaborar la crema pastelera de canela.
- Divide la leche en dos partes, una de ellas la pones en un bol, y la otra en una cazuela.
- A la mitad de la leche que se ha puesto en la cazuela, añade el azúcar, la vainilla, y la canela. Remueve y pon la cazuela al fuego para que hierva y se deshaga el azúcar. Una vez que hierva apaga y reserva.
- En la leche que hay en el bol, añade la Maizena y remueve para que esta se deshaga. Reserva.
- En un bol, donde pueda caber toda la leche, bate las yemas de los huevos. Añade la leche con la maicena y remueve bien hasta que todo esté bien mezclado.
- Sin dejar de batir, añade al bol, la leche caliente y mezcla bien. Por esta mezcla en la cazuela, y ponla a fuego medio. No dejes de remover en ningún momento la mezcla, y verás que en poco tiempo, esta se espesa. Apaga el fuego y reserva.
- Pon el horno a precalentar a 190ºC.
- Exprime el limón, y pon el zumo en un bol. Se irán poniendo las manzanas cortadas aquí, mientras terminamos de laminar todas.
- Lava bien las manzanas, y córtalas en cuatro trozos, quita las partes no comestibles, y corta en láminas finas los trozos. Pon estos en el bol con el zumo de limón y remueve un poco con delicadeza, para que el zumo llegue a todas las láminas.
- Ahora ya podemos montar el tarta. Se extiende el hojaldre en la bandeja del horno, dejando el papel donde viene enrollado.
- Se doblan todos los extremos del hojaldre un poco sobre si mismos (como medio centímetro) para formar una pequeña barrera.
- Pon toda la crema pastelera sobre el hojaldre y extiéndela, para que llegue a todas partes de forma uniforme.
- Coloca las láminas de manzanas por encima de la crema pastelera, de una forma ordenada y montando un poco una sobre otra.
- Reparte dos o tres cucharadas de almendras en cubitos sobre las manzanas y hornea durante 20 o 30 minutos. Hasta que el hojaldre se dore.
- Una vez fuera del horno, podemos añadir mermelada para dar brillo con ayuda de un pincel, o azúcar glas, espolvoreando un poco por encima para adornar.
Notas
- Si la canela no te gusta mucho, simplemente no la añadas a la crema pastelera, seguirá estando delicioso.
- Es importante que la bandeja esté un poco más abajo en el horno, para que el hojaldre suba más y se hornee mejor.
- Es un postre que se puede servir tanto frío como caliente, si sobra hay que guardarlo en el frigorífico.
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