Tarta de piña en sartén
Tarta de piña en sartén. Un bizcocho muy jugoso, cubierto de una capa de piña caramelizada. Una exquisitez de pocos ingredientes, rácil de hacer y ni siquiera necesitas un horno para hacerlo.
Ingredientes
- 300 gr de piña al natural cortada en dados.
- 20 gr de mantequilla sin sal.
- 3 cucharadas de azúcar (para el caramelo).
- 1 huevo.
- 50 gr de azúcar.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 50 ml de aceite vegetal.
- 100 ml de leche.
- 150 gr de harina todo uso.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- Cerezas confitadas (opcional).
Elaboración paso a paso
- Pon al fuego medio, una sartén de 26 cm de diámetro.
- Añade la mantequilla y las tres cucharadas de azúcar, y deja que se forme el caramelo.
- Pon por encima la piña escurrida, estendiéndola por toda la superficie. Apaga el fuego y deja enfriar lo suficiente para que el caramelo se ponga duro.
- En un bol, bate el huevo con los 50 gr de azúcar y la vainilla. Mezcla hasta que el azúcar este casi disuelta.
- Añade la leche y el aceite y mezcla bien.
- Pon en un bol la harina, la levadura y la sal, remueve un poco para que se mezclen. Añade esto a la mezcla y bate nuevamente.
- Pon esta mezcla del bizcocho sobre la piña y reparte la masa por toda la superficie. Pon la sartén a fuego medio-bajo, y tapa.
- Déja que se vaya cociéndo durante 10 minutos, y luego levanta la tapa y mira como está de cocida la masa. Pincha con un palillo, y si sale limpio es hora de dar la vuelta a la tarta. Si sale manchado el palillo, tapa nuevamente y deja que se haga un poco más. Controla cada pocos minutos.
- Cuándo el palillo salga limpio, da la vuelta a la tarta (como si fuese una tortilla) con la ayuda de un plato engrasado. Deja 5 minutos más al fuego. Y luego retira.
- Deja que se temple la tarta en la misma sartén, y luego pásala al plato o bandeja donde vayas a servirla.
Notas
- Presta atención a la sartén, que sea antiadherente.
- Recuerda engrasar el plato cuando vayas a dar la vuelta a la tarta.
- Si tienes dudas sobre la temperatura, es mejor que lo pongas a una temperatura más baja.
- La tarta la puedes guardar a temperatura ambiente o en el frigorífico, siempre resguardada del aire.
- La sartén es de 26 cm de diámetro. Si usas una más grande, menos tiempo de cocción y más delgada la tarta. Si es de menor tamaño, más tiempo de cocción y más alta.
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