Tarta de queso o cheesecake de nubes
Una tarta de queso con un sabor muy especial y atípico, pero delicioso. Fácil de preparar y con pocos ingredientes.
Ingredientes
- Bizcochos de soletilla blandos.
- 750 ml de nata para montar.
- 150 gr de nubes o marshmallow.
- 1 cucharada de gelatina en polvo neutra.
- 6 cucharadas de azúcar impalpable o glas.
- 300 gr de queso para untar.
- Chocolate blanco (un poquito)
- 10 Cerezas y fresas.
Elaboración paso a paso
- Lo primero es forrar el molde que vamos a utilizar. Es un molde redondo de 22 cm de diámetro desmontable. Tienes que poner papel film forrando el interior, y que sobresalga por el lateral. Pon varias capas de film, para poder mover la tarta en caso necesario.
- Pon una capa de bizcochos en el fondo del molde. Corta por la mitad, a lo ancho, los bizcochos y ponlos en el lateral del molde. Como se puede apreciar en las fotos.
- En una cazuela, por 500 ml de nata para montar, y añade las nubes. A fuego medio y removiendo frecuentemente deja que las nubes se deshagan.
- Cuando veas que prácticamente están completamente fundidas las nubes, deja que repose cinco minutos fuera del fuego.
- Pasa toda la mezcla a un bol grande. Con una batidora de varillas, bate hasta que las nubes estén completamente deshechas. Añade la gelatina neutra y el azúcar. Bate para mezclar muy bien y veas que la nata parece que empieza a montar.
- La mezcla ya estará bastante templada, es entonces cuando añadimos el resto de la nata y batimos a velocidad alta.
- Cuando veas que está medio montada la mezcla, añade el queso y bate hasta que todo esté bien integrado.
- Pasa la crema resultante al molde. Con cuidado de no mover los bizcochos, rellena el molde y alisa la superficie.
- Cubre con film o papel de aluminio la tarta y métela en el frigorífico un mínimo de cinco horas. O mejor de un día para otro.
- Funde un poquito de chocolate blanco, y baña unas cerezas con él. Mételas al frigorífico para que endurezca el chocolate y luego utilízalas para decorar la tarta.
- Una vez que esté cuajada, desmolda con mucho cuidado y ponla en la base donde vas a servirla. Decora y guárdala en el frigorífico hasta la hora de servir.
Notas
- En España se les llama nubes, aunque también se llaman: mashmallow, Malvavisco, masmelo, esponjita, bombón, fringuel o jamón.
- Escoge los bizcochos que te sean conocidos, pero siempre que sean de los blandos.
- Dependiendo de lo grandes y largos que sean los bizcochos que tengas, deberás o no cortarlos por la mitad. Debes adecuarlos a tú molde.
- El molde que yo he utilizado, es el típico para bizcocho desmontable de 22 cm de diámetro.
- La gelatina que yo utilizo, no necesita humedecerse antes. Lee las instrucciones de tu gelatina por si tienes que modificar este paso.
- Puedes mantener la tarta por cuatro días en el frigorífico.
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