Tarta de queso y chocolate sin horno
Tarta de queso y chocolate sin horno, una tarta fácil, rápida y de pocos ingredientes. Ideal para hacerla de un día para otro. Con un sabor potente y una textura suave.
Ingredientes
Ingredientes para la base de la tarta
- 200 gr de galletas tipo 'María' de chocolate.
- 80 gr de mantequilla fundida sin sal.
Ingredientes para el relleno de la tarta
- 300 gr de queso de untar.
- 250 gr de chocolate negro.
- 400 gr de nata para montar.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 75 gr de azúcar.
- 2 sobres de elaboración de cuajada.
- 250 ml de leche desnatada.
Ingredientes para la cobertura de la tarta
- 100 gr de chocolate negro.
- 75 gr de nata para montar.
Elaboración paso a paso
Preparación de la base de la tarta.
- Prepara el molde. Forra el lateral del molde con papel de hornear o algo similar, para ayudarte a desmoldar la tarta. El molde utilizado es de 22 cm de diámetro.
- Tritura las galletas de chocolate hasta que sean polvo, y añade la mantequilla fundida. Mezcla muy bien hasta que toda la galleta se haya humedecido con la mantequilla.
- Distribuye uniformemente toda la mezcla en el fondo del molde. Con ayuda de una cuchara o lo que más te guste, aplana y compacta la mezcla. Lleva al frigorífico el molde mientras preparas el resto de la tarta.
Preparar el relleno
- En una cazuela, pon el queso, la nata, el azúcar, la vainilla y el chocolate a trocitos.
- Ponemos la cazuela a fuego medio-bajo, y calentamos la mezcla hasta que se disuelvan todos los ingredientes. No te olvides de remover frecuentemente la mezcla.
- Mientras se calienta la mezcla, en un bol ponemos la leche y añadimos los sobres de cuajada. Disolvemos la cuajada mezclando bien.
- Una vez que tenemos todos los ingredientes disueltos, añadimos la leche con la cuajada disuelta y mezclamos bien. Según se vaya calentando la mezcla, veremos que empieza a cuajar.
- Retira la mezcla del fuego. Inmediatamente cuela esta mezcla sobre la base de la tarta que tenías en el frigorífico.
- Alisa la mezcla y lleva nuevamente al frigorífico.
Prepara la cobertura o ganache
- Pon en un bol que se pueda meter al frigorífico el chocolate en trozos y la nata. Pon a calentar a máxima potencia durante un minuto. Mira si la nata está bien caliente y el chocolate blando. Si es así, remueve con un tenedor hasta mezclarlo bien. Si el chocolate está un poco duro aún, calienta unos segundos más.
- Lleva el ganache al frigorífico, para que enfríe y coja consistencia.
- Pasadas cuatro horas, o al día siguiente. Desmolda la tarta, y distribuye el ganache por la superficie, dejando caer un poco por los laterales.
- Guarda en el frigorífico hasta la hora de servir.
Notas
- Yo he utilizado la leche desnatada, pero puedes utilizar la que tu quieras mientras no de sabor (leche de coco, de almendras... ).
- Si quieres un sabor menos potente, utiliza el chocolate con leche, en vez de chocolate negro.
- Puedes mantener la tarta en el frigorífico hasta tres-cuatro días, en un recipiente hermético o cubierta.
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