Tarta de queso y chocolate sin horno

Esta tarta de queso y chocolate sin horno, es para valientes que les encante el chocolate. Es una tarta con una textura suave, pero muy potente en sabor.

Tarta de queso y chocolate sin horno

Además de su intenso sabor, esta tarta tiene otras cualidades para hacerla atractiva, sus pocos ingredientes, y que no necesita horno.

Tarta de queso y chocolate sin horno

Hagamos un repaso de los ingredientes.

  • Galletas de chocolate y mantequilla. Es la combinación clásica para las base de este tipo de tartas. He utilizado las galletas de chocolate para dar más intensidad aún a la tarta. Se encuentran fácilmente en las tiendas de alimentación, pero si sólo tienes las típicas galletas ‘María’, utilízalas, te saldrá igual de rica la tarta. Recuerda que se utiliza mantequilla sin sal.
  • Queso de untar. Uno de los ingredientes principales. Ese sabor, y esa suavidad que le da a la tarta no lo consigue otro ingrediente. A mi el queso que más me gusta es aquel que sólo sabe a queso, sin otro sabor añadido.
  • Nata para montar. La nata para montar, es otro ingrediente necesario para dar textura a la tarta. Hace que la tarta de queso y chocolate sin horno, sea más suave. También actúa de ingrediente de relleno, ya que necesitamos un ingrediente con volumen y que acepte y haga suyo los demás sabores. Y la nata para montar es ideal para esto.
  • Cuajada en sobre. Este ingrediente nos va a ayudar a solidificar todos los ingredientes una vez mezclados. Además de dar un sabor a cuajada bastante importante.
  • Azúcar. Hay que endulzar la vida.
  • Leche. Aquí la leche actúa como un ingrediente circunstancial y de relleno para tener más volumen, y también hace que el sabor no esté tan concentrado. La utilizo para disolver la cuajada, ya que resulta más fácil hacerlo en un líquido frio. Te recomiendo que leas y sigas las instrucciones del fabricante, ya que puede variar de una marca a otra. También te recomiendo que utilices leche desnatada, para no añadir sabor, pero utiliza la que tengas.
  • Vainilla. La vainilla tiene la particularidad de potenciar el sabor del chocolate, además de añadirle el suyo. Completamente recomendable.
  • CHOCOLATE. El ingrediente estrella de esta tarta de queso y chocolate. Utiliza el chocolate negro que más te guste, y que sea de buena calidad.
Tarta de queso y chocolate sin horno

Aunque si eres una persona fanática de las tartas de queso, pero no te gusta el chocolate, te recomiendo que veas estas recetas de tartas de queso o cheesecake. Te recomiendo la tarta de queso / cheesecake mejorado, para mi es increíble.

Tarta de queso y chocolate sin horno

¿Eres una persona fanática del chocolate pero no del queso? Mira estas recetas, todas ellas llevan chocolate en su elaboración.

 

Pero vamos a por la receta, que es por lo que has venido.

Tarta de queso y chocolate sin horno

Tarta de queso y chocolate sin horno

Natalia
Tarta de queso y chocolate sin horno, una tarta fácil, rápida y de pocos ingredientes. Ideal para hacerla de un día para otro. Con un sabor potente y una textura suave.
Tiempo de preparación 20 minutos
Plato Postre
Raciones 12 personas

Ingredientes
  

Ingredientes para la base de la tarta

  • 200 gr de galletas tipo 'María' de chocolate.
  • 80 gr de mantequilla fundida sin sal.

Ingredientes para el relleno de la tarta

  • 300 gr de queso de untar.
  • 250 gr de chocolate negro.
  • 400 gr de nata para montar.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 75 gr de azúcar.
  • 2 sobres de elaboración de cuajada.
  • 250 ml de leche desnatada.

Ingredientes para la cobertura de la tarta

  • 100 gr de chocolate negro.
  • 75 gr de nata para montar.

Elaboración paso a paso
 

Preparación de la base de la tarta.

  • Prepara el molde. Forra el lateral del molde con papel de hornear o algo similar, para ayudarte a desmoldar la tarta. El molde utilizado es de 22 cm de diámetro.
  • Tritura las galletas de chocolate hasta que sean polvo, y añade la mantequilla fundida. Mezcla muy bien hasta que toda la galleta se haya humedecido con la mantequilla.
  • Distribuye uniformemente toda la mezcla en el fondo del molde. Con ayuda de una cuchara o lo que más te guste, aplana y compacta la mezcla. Lleva al frigorífico el molde mientras preparas el resto de la tarta.

Preparar el relleno

  • En una cazuela, pon el queso, la nata, el azúcar, la vainilla y el chocolate a trocitos.
  • Ponemos la cazuela a fuego medio-bajo, y calentamos la mezcla hasta que se disuelvan todos los ingredientes. No te olvides de remover frecuentemente la mezcla.
  • Mientras se calienta la mezcla, en un bol ponemos la leche y añadimos los sobres de cuajada. Disolvemos la cuajada mezclando bien.
  • Una vez que tenemos todos los ingredientes disueltos, añadimos la leche con la cuajada disuelta y mezclamos bien. Según se vaya calentando la mezcla, veremos que empieza a cuajar.
  • Retira la mezcla del fuego. Inmediatamente cuela esta mezcla sobre la base de la tarta que tenías en el frigorífico.
  • Alisa la mezcla y lleva nuevamente al frigorífico.

Prepara la cobertura o ganache

  • Pon en un bol que se pueda meter al frigorífico el chocolate en trozos y la nata. Pon a calentar a máxima potencia durante un minuto. Mira si la nata está bien caliente y el chocolate blando. Si es así, remueve con un tenedor hasta mezclarlo bien. Si el chocolate está un poco duro aún, calienta unos segundos más.
  • Lleva el ganache al frigorífico, para que enfríe y coja consistencia.
  • Pasadas cuatro horas, o al día siguiente. Desmolda la tarta, y distribuye el ganache por la superficie, dejando caer un poco por los laterales.
  • Guarda en el frigorífico hasta la hora de servir.

Notas

  • Yo he utilizado la leche desnatada, pero puedes utilizar la que tu quieras mientras no de sabor (leche de coco, de almendras… ).
  • Si quieres un sabor menos potente, utiliza el chocolate con leche, en vez de chocolate negro.
  • Puedes mantener la tarta en el frigorífico hasta tres-cuatro días, en un recipiente hermético o cubierta.
Keyword chocolate, chocolate negro, queso
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