Esta receta de tarta de queso y chocolate blanco sin horno, no debería faltar en tu recetario. Es una gran alternativa por su facilidad de preparación y por sus pocos ingredientes.
Además, no necesita horno, y eso se agradece en las épocas de calor.
Es una tarta con un potente sabor a chocolate blanco y también a lácteos, algo que hay que tener presente.
Su sabor a lácteos tan pronunciada, se debe, a qué utilizo cuajada para elaborarla. Si el sabor a cuajada no es de tu gusto, puedes cambiar este ingrediente por gelatina neutra.
El molde que utilizo, es de 22 cm de diámetro, con una altura de 7 cm, y desmontable.
Lo mejor de esta receta, es que puedes presentarla casi como tú quieras, ya que queda bonita siempre.
Por ejemplo. Si tienes una comida más especial o más seria, puedes presentarla en vasitos transparentes. Preocúpate que estos (los vasos) sean monísimos de la muerte, y tendrás el éxito asegurado.
Si te gustan las tartas de queso, pásate por estas recetas, encontrarás algunas increíbles.
Te recomiendo que pases a ver la receta de Tarta de queso y chocolate sin horno, que es muy parecida a esta, pero con chocolate negro. La tarta de queso y leche condensada, también es una tarta rápida con un sabor especial. Si te gusta la leche condensada te va a encantar.
¿Te gustan las gominolas que se llaman nubes? Si tu respuesta es que si, mira esta receta de Tarta de queso o cheesecake de nubes te va a encantar.
La elaboración de la tarta es muy sencilla, como he comentado antes. Básicamente es hacer la base por un lado, y meterla al frigorífico. Luego va la mezcla principal que se hace en dos partes y luego se une. Y por último, y ya cuando ha cuajado la tarta, se añade el ganache para decorarla.
Pero vamos a por la receta.
Tarta de queso y chocolate blanco sin horno
Ingredientes
Ingredientes para la base de la tarta
- 200 gr de galletas tipo María.
- 80 gr de mantequilla fundida sin sal.
Ingredientes para el relleno de la tarta
- 300 gr de queso de untar.
- 300 gr de chocolate blanco para fundir.
- 400 gr de nata para montar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 2 sobres de elaboración de cuajada.
- 250 ml de leche desnatada.
Ingredientes para la cobertura de la tarta.
- 100 gr de chocolate blanco.
- 50 gr de nata para montar.
Elaboración paso a paso
Preparación de la base de la tarta.
- Prepara el molde. Forra el lateral del molde con papel de hornear o algo similar, para ayudarte a desmoldar la tarta. El molde utilizado es de 22 cm de diámetro.
- Tritura las galletas de chocolate hasta que sean polvo, y añade la mantequilla fundida. Mezcla muy bien hasta que toda la galleta se haya humedecido con la mantequilla.
- Distribuye uniformemente toda la mezcla en el fondo del molde. Con ayuda de una cuchara o lo que más te guste, aplana y compacta la mezcla. Lleva al frigorífico el molde mientras preparas el resto de la tarta.
Preparar el relleno
- En una cazuela, pon el queso, la nata, la vainilla y el chocolate a trocitos.
- Ponemos la cazuela a fuego medio-bajo, y calentamos la mezcla hasta que se disuelvan todos los ingredientes. No te olvides de remover frecuentemente la mezcla
- Mientras se calienta la mezcla, en un bol ponemos la leche y añadimos los sobres de cuajada. Disolvemos la cuajada mezclando bien.
- Una vez que tenemos todos los ingredientes disueltos, añadimos la leche con la cuajada disuelta y mezclamos bien. Según se vaya calentando la mezcla, veremos que empieza a cuajar.
- Retira la mezcla del fuego. Inmediatamente cuela esta mezcla sobre la base de la tarta que tenías en el frigorífico.
- Alisa la mezcla y lleva nuevamente al frigorífico.
Preparar la cobertura o ganache.
- Pon en un bol que se pueda meter al frigorífico el chocolate en trozos y la nata. Pon a calentar a máxima potencia durante un minuto. Mira si la nata está bien caliente y el chocolate blando. Si es así, remueve con un tenedor hasta mezclarlo bien. Si el chocolate está un poco duro aún, calienta unos segundos más.
- Lleva el ganache al frigorífico, para que enfríe y coja consistencia.
- Pasadas cuatro horas, o al día siguiente. Desmolda la tarta, y distribuye el ganache por la superficie, dejando caer un poco por los laterales.
- Guarda en el frigorífico hasta la hora de servir.
Notas
- Yo he utilizado la leche desnatada, pero puedes utilizar la que tu quieras mientras no de sabor (leche de coco, de almendras… ).
- Si quieres un sabor menos potente a lácteos, puedes sustituir los sobres de cuajada por gelatina neutra.
- Puedes mantener la tarta en el frigorífico hasta tres-cuatro días, en un recipiente hermético o cubierta.
