Tarta corazón con frutas.
El estilo de tarta que va a ser la estrella del 2018 (eso dicen …)… y totalmente de acuerdo, los diseños son preciosos.
Ya que pronto será San Valentín… y la obsesión (porque ya es obsesión) que me ha dado por los corazones… pues no he tenido más remedio que hacerla ..
Y como no podía faltar en esta página las palabras… ‘fácil de hacer’… pues las digo… es fácil de hacer.. ¿Cómo?.. que es fácil de hacer.. un poco liosa, pero fácil..
Además, salen algunas tartitas más pequeñas con la misma plancha de bizcocho.
Se puede hacer con varios tipos de bizcocho, o incluso galleta. Yo he elegido el bizcocho Jancode, porque es de un color clarito, y aguanta muy bien el tener que estar en el frigorífico.
Este bizcocho se hace en la bandeja propia del horno, la grande. Y de esa plancha de bizcocho, sacaremos las figuras que vamos a necesitar.
Hacemos una plantilla en un folio, o folios unidos con la figura que queremos, la recortamos, y la usaremos para hacer la figura antes de meterlo a reposar en el frigorífico, (en la receta hay fotos).
La crema también varia según gustos, pero lo cierto es que una crema esponjosa y suave como la nata, va perfectamente para conseguir un conjunto delicado.
También la decoración varía, pero siempre vas a verla con fruta fresca, sobre todo fresas, frambuesas y arándanos, y en muchos casos, llevan flores frescas, queda preciosa.
Animate, merece la pena 🙂
Tarta corazón con frutas
Ingredientes
Ingredientes para el bizcocho Jaconde
- 200 gr Harina de almendra.
- 170 gr Azúcar glass.
- 60 gr Harina de repostería.
- 5 Huevos L.
- 6 Claras de huevo L.
- 30 gr Azúcar normal.
- 71 gr Mantequilla derretida.
Ingredientes para la crema y adornos
- 500 ml de nata para montar.
- 300 gr de queso de untar.
- 170 gr de azúcar glass.
- Esencia de fresa.
- Fresas.
- Arándonos.
- Frambuesas.
- Sprinkles
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 230ºC. Y forramos la base de la bandeja del horno, con papel de hornear.
- Tamizamos juntos la harina de almendra, la harina de repostería y el azúcar glass.
- Batimos los 5 huevos grandes, y los mezclamos con las harinas y azúcar que hemos tamizado. Las mezclamos hasta que quede suave. Reservamos.
- Montamos las claras. Cuando tengan picos suaves, añadimos el azúcar normal, y seguimos batiendo hasta que formen los picos duros.
- Mezclamos las claras montadas con la mezcla que tenemos reservada. Ponemos una cuarta parte de las claras, y mezclamos de forma envolvente hasta que este todo bien integrado. Repetimos hasta integrar todas las claras.
- Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos suavemente.
- Extendemos la masa sobre la bandeja que tenemos preparada, y horneamos durante 8 minutos. (Si pinchamos con un palillo, este sale limpio.).
- Sacamos del horno, y dejamos que enfríe 10 minutos en la misma bandeja, y luego lo pasamos a una rejilla para que termine de enfriar.
- Cortamos los dos corazones con ayuda de la plantilla, y los pasamos a una bandeja que nos quepa en el frigorífico.
- Espolvoreamos una fina capa de azúcar normal por encima, envolvemos con papel film, y dejamos que repose en el frigorífico toda la noche.
Montar la tarta
- Montamos la nata. Empezamos a batirla, y cuando empiece a montarse añadimos el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir. Cuando veamos que está casi montada, añadimos unas gotas (pocas) de esencia de fresa, y el queso, cucharada en cucharada, y batimos a alta velocidad. Cuando los surcos que vayan saliendo, tengan coloración amarilla, estará montada.
- Llenamos una manga pastelera provista de una boquilla redonda un poco grande, y formamos bolitas por toda la superficie.
- Ponemos encima el otro corazón de bizcocho, y repetimos con la nata.
- Ya sólo queda adornarla, con la fruta fresca, los sprinkles… Y si queremos, podemos teñir un poco la nata, y con ayuda de otra boquilla, haremos flores donde más nos guste.
Notas
- Guardamos la tarta en el frigorífico. Nos durará en perfectas condiciones dos o tres días.
Feliz día!!
