Tarta fácil y rápida de melocotón y queso
Es una tarta, que como el título dice, fácil y rápida. Puedes tardar 15 minutos en montarla, y luego sólo es el reposo en nevera.
Ingredientes
- 250-260 gr de galletas tipo maría.
- 300 gr de queso de untar.
- 8 cucharadas de mermelada de melocotón.
- 4 mitades de melocotón en almíbar.
- 250 ml de leche desnatada.
- Azúcar (opcional)
Elaboración paso a paso
- Vamos a utilizar un molde de 15x24 cm o similar en medidas. Pondremos tres capas de film forrando el interior del molde, para ayudarnos a desmoldar.
- En un bol, batimos el queso con unas varillas manuales o con un tenedor, hasta que esté cremoso.
- Añadimos 6 de las 8 cucharadas de mermelada. Mezclamos, y separamos 1/3 de la mezcla y le añadimos las dos cucharadas restantes de mermelada.
- Partimos en trocitos los melocotones, reservamos el almíbar.
- En el fondo del molde, colocamos los melocotones troceados, distribuyéndolos por toda la superficie de manera uniforme.
- Ponemos por encima, la mezcla de queso que lleva más cantidad de mermelada, alisamos con ayuda de una espátula o similar.
- Ahora ponemos parte de las galletas. Para eso, la iremos remojando en la leche, que habremos azucarado a nuestro gusto. Las sumergimos unos segundos, y las vamos distribuyendo por toda la superficie. Haremos dos capas de galletas. No debemos empaparlas completamente, cuando repose la tarta se humedecerán lo suficiente.
- Ponemos el resto de la mezcla de queso por encima de las galletas. Alisamos.
- Y ponemos la última capa de galletas, también dos filas. Mojamos las galletas en la leche y vamos cubriendo toda la superficie.
- Tapamos el molde con film, pegando este a las galletas. Apretamos con cuidado la superficie, para que se compacte un poco toda la preparación.
- Dejamos que repose unas horas en el frigorífico. Si tenemos prisa, la meteremos una hora en el congelador y luego la pasaremos al frigorífico hasta que vayamos a servirla.
- Para desmoldarla, únicamente tendremos que quitar el film que recubre la tarta, y darla la vuelta sobre la bandeja donde vayamos a servirla. Si os gusta el almíbar de los melocotones, ahora se lo podéis poner por encima, es opcional.
Notas
- Deberemos mantener la tarta en el frigorífico.
- Cuando preparamos el queso con la mermelada, tenemos la opción de poner azúcar si consideramos que necesita ser más dulce.
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