Tarta Isa de bizcocho de zanahorias
Bizcocho de zanahoria… piña… nueces… canela… Un bizcocho excepcional…
Ingredientes
Ingredientes para el bizcocho de zanahoria.
- 140 ml de aceite vegetal.
- 200 gr de azúcar moreno.
- 80 ml de huevo batido.
- 80 gr de nueces picadas.
- 320 gr de zanahorias, peladas y ralladas.
- 280 gr de piña en conserva, escurrida y troceada.
- 290 gr de harina de repostería.
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 3/4 cucharadita de levadura en polvo.
- 3/4 cucharadita de canela molida.
- 1/8 cucharadita de sal fina.
- 1 cucharadita de pasta de vainilla.
Ingredientes para la crema de limón.
- 125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 125 gr de azúcar impalpable.
- Ralladura de dos limones.
- 1/8 cucharadita de sal fina.
Elaboración paso a paso
Elaboración bizcocho de zanahoria.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Preparamos los moldes, forramos el fondo y los engrasamos.
- En un bol grande, batimos (con varillas manuales es suficiente), el aceite y el azúcar moreno, hasta que se mezclen bien.
- Añadimos el huevo batido, la vainilla, y volvemos a mezclar.
- Añadimos las nueces, las zanahorias y la piña, mezclamos y nos cercionamos de que esté bien repartido.
- Tamizamos la harina, la levadura, la sal, la canela y el bicarbonato, en el mismo bol, y lo añadimos a la anterior mezcla en dos veces, mezclando bien.
- Repartimos en los moldes, y alisamos la masa. Horneamos unos 30 minutos, dependiendo de los moldes o molde que utilicemos. Estarán horneados, cuando los bordes empiecen a separarse de las paredes y la superficie estén doradas y si las tocamos vuelven enseguida a su posición inicial, ó introducimos un palillo en el centro y al sacarlo sale limpio.
- Sacamos los moldes del horno, y dejamos que enfríen un poco sobre una rejilla enfriadora. Cuando podamos desmoldarlos, lo hacemos y dejamos que enfríen totalmente en la rejilla.
Elaboración de la crema de limón.
- Pon en el bol de la batidora todos los ingredientes.
- Empieza a batir a velocidad suave, hasta que los ingredientes se hayan mezclado un poco.
- Sube la velocidad hasta conseguir un crema suave y esponjosa.
Montaje de la tarta
- Reparte la crema entre las capas de los bizcochos ó entre las capas y los laterales de los bizcochos, dependerá si vas a poner fondant o no por encima.
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