Tiramisú de canela
Un postre sencillo a base de capas de galletas de canela y crema de queso.
Ingredientes
- 30 galletas de canela (aproximadamente).
- 300 gr de queso mascarpone.
- 200 ml de nata para montar.
- 3 cucharadas de azúcar blanco.
- 200 ml de café recién hecho.
- Canela en polvo.
Elaboración paso a paso
- Preparamos el molde, forrándolo por el interior con papel film (como en la foto).
- En un bol mediano, montamos la nata junto con el azúcar, y cuando esté prácticamente montada, vamos añadiendo el queso, en tres veces. Al principio parece que baja, pero luego veréis que coge consistencia. Lo reservamos.
- Pasamos el café a un recipiente donde nos sea cómodo poder remojar las galletas. El café debe estar templado tirando a frío. Con el molde preparado vamos a empezar a poner las capas.
- Vamos remojando las galletas de una en una, máximo dos. Es solamente, poner la galleta en el café, darle la vuelta y sacarla (empapan muy rápido). Y ponemos dos filas de galletas.
- Ponemos una capa de la mezcla de queso encima de las galletas, y alisamos bien. Añadimos otra capa de galletas remojadas en café, pero esta con una sola fila y otra capa de mezcla de queso. Y terminamos con dos filas de galletas remojadas. En el molde tienen que caber tres capas de galletas, y dos de mezcla de queso.
- Tapamos con el film que sobresale del molde, ó añadiendo mas film. Apretamos un poquito, para que todas las capas queden compactas a la hora de desmoldar, y sellamos bien. Lo metemos en el frigorífico y lo dejamos reposando unas cinco horas, o mejor toda la noche para que asiente.
- Cuando ya ha pasado el tiempo, cortamos el film de arriba por la mitad (a lo largo), y lo apartamos bien, dejando toda la superficie completamente despejada. Damos la vuelta al molde sobre la bandeja o superficie donde vayamos a servirla, y tirando un poquito, de forma suave y con cuidado del papel film, desmoldamos. Retiramos todo el papel y ponemos por encima la mezcla de queso que nos sobró, en forma de adorno… completamente lisa, como mas te guste.
- En un platito, rallamos una galleta y le añadimos un poquito de canela. Lo mezclamos bien y lo espolvoreamos por encima del Tiramisú.
¿Te ha gustado la receta?¡Deja un comentario!