Tarta de calabaza en un queso con ratoncitos
Tarta de calabaza en un queso con ratoncitos. Una forma bonita para los niños, y muy acorde con el sabor de dentro.
¿Hola! ¿Qué tal va el fin de semana? … aquí llueve tanto que lo único que apetece es sofá … calorcito… y horno 🙂 (para el calorcito extra).
La tarta del queso y los ratones es bastante sencilla. Hacemos una tarta de 20 cm de diámetro, la rellenamos, cortamos un poco más de una porción, que será donde sentemos a los ratones, untamos con la crema de queso por toda la superficie, enfriamos, y forramos con fondant la tarta.
Para hacer los agujeritos del queso, sólo debemos apretar el fondant con estecas de punta redonda de diferentes diámetros, hacer sombras con colorante en polvo y pintar de amarillo muy rebajado, por toda la superficie con un aerógrafo.
Los ratoncillos os dejo que busquéis un video en internet, que hay muchos, para que veáis bien como se hacen. Les colocas con un trocito de queso en las manos, y les añades un rabo bien largo.
Es una tarta que no tardas ni media hora en decorarla. Y el bizcocho es distinto, se sale de lo clásico, y aunque pienses que a los niños no les puede gustar, lo cierto es que si, si que la comen bien.
La tarta de calabaza es muy jugosa, muy húmeda, y la crema de queso con la que va rellena, va muy bien.
Una peculiaridad de esta tarta, es que no se utiliza puré de calabaza, sino que tenemos que utilizar entera, para poder desmenuzarla nosotros, ya que eso hace la textura de este bizcocho.
Yo lo he horneado en un solo molde, ya que iba a hacer la tarta de fondant, pero se puede dividir tranquilamente en varios, y hacer una layer cake, una tarta a capas, ten presente que tienes que disminuir el tamaño de los moldes y el tiempo de horneado.
Hay que probarla, sólo puedo decir eso 🙂
Tarta de calabaza en un queso con ratoncitos
Ingredientes
Ingredientes para el bizcocho de calabaza.
- 100 ml de aceite de oliva suave.
- 270 gr de azúcar moreno.
- 2 huevos L.
- 220 gr de calabaza cruda.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 200 gr de harina todo uso.
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
- 2 cucharaditas de canela en polvo.
- 1/4 cucharadita de jengibre en polvo.
- 1/4 cucharadita de clavo en polvo.
- 120 ml de leche.
- 1 cucharada de zumo de limón.
Ingredientes de la crema de relleno.
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 250 gr de azúcar impalpable.
- 500 gr de queso de untar.
Elaboración paso a paso
Elaboración del bizcocho.
- Lo primero es preparar la calabaza. Cortamos la calabaza en cuadritos mas o menos grandes, la colocamos en una cazuela y la cubrimos con agua, lo llevamos al fuego y cocemos lo justo. Probamos con un tenedor, cuando pinchemos fácilmente, retiramos del fuego y pasamos a un colador, para que escurra todo el agua. Cuando esté fría la calabaza, vamos a aplastarla con un tenedor, no se busca hacer un puré, sino deshacer la calabaza, y quitar el máximo de agua.
- Ponemos en un recipiente la leche con el zumo de limón, hasta que lo tengamos que utilizar. Se va a cortar, y eso es lo que pretendemos.
- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde de 20cm, poniendo un papel de hornear en el fondo y rociando con un spray antiadherente.
- Tamizamos la harina, levadura, especias, y reservamos.
- En un recipiente grande, ponemos el aceite, azúcar, huevos y vainilla, batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Incorporamos la calabaza, y mezclamos bien.
- Añadimos la mitad de la harina, mezclamos, incorporamos la leche que teníamos reservada, y mezclamos, y terminamos con la harina que nos queda, mezclamos bien.
- Ponemos la mezcla en el molde y horneamos unos 50 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.
- Sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla, cuando podamos desmoldar sin quemarnos, lo hacemos y dejamos enfriar en la rejilla completamente.
Preparación de la crema.
- En un bol grande, batimos la mantequilla hasta que esté cremosa.
- Añadimos el azúcar de poco en poco, y una vez que esté completamente añadida, batimos hasta que la mezcla se vuelva esponjosa, y la mantequilla haya cambiado de color, mas blanquecina.
- Batimos el queso en un recipiente aparte hasta que esté cremosito, y lo añadimos a la mezcla de la mantequilla, batimos hasta justo que veamos que se ha integrado, no sobrebatirlo (si te pasa esto, y notas que la crema es un poco líquida, llévala al frigorífico para que coja un poco de cuerpo).
Montar la tarta.
- Como puedes imaginar, es muy simple.Sólo tienes que esperar a que enfríe el bizcocho, cortarlo por la mitad y rellenarlo con la crema.
Notas
- Si sólo vas a rellenarlo y no vas a cubrirlo con el fondant, mejor hacer la mitad de la crema, para que no sobre mucho.
- Es una tarta que debes conservar en el frigorífico por la crema de queso, aunque si la mantienes en un lugar fresco también te durará un par de días, mientras no la pongas en lugar cálido hasta que se sirva.
- Puedes hacerla, y además se sale de lo clásico, para una tarta simple de fondant como esta, que se tarda muy poquito en hacer y era para el mismo día.
Buen provecho y feliz día!!
