Tarta Pantera Rosa, sabe (casi) igual que la original.
¿qué no sabes lo que es una pantera rosa? ¿qué no los sabes? … no me lo puedo creer ?
Con la que te ríes un rato, y la que saboreas un rato… mi tarta se saborea ? ?
He probado varias versiones de esta tarta con sabor a pantera rosa, y sinceramente, esta es la vez que más acertada he estado. Me he basado en la receta de @reposterito_busca_esposo, aunque con algunas modificaciones quitar y añadir un poquito aquí y un poquito allá.
Aún creo que puedo mejorar un poquito la cobertura, sobre todo para el verano, pero será cuando haga alguna versión de esta receta.
Es un bizcocho muy fácil de hacer, esponjoso y perfecto para meterlo en el frigorífico sin que sufra ni endurezca. Se puede comer perfectamente recién sacada del frigorífico, sin tener que dejar que adquiera la temperatura ambiente para estar sabrosa.
El bizcocho como he comentado, es muy fácil de hacer, y no lleva excesivos ingredientes. Para que nos salga en su punto, debemos tomarnos un tiempo batiendo los huevos, para que queden cremosos, y no sobrebatir la masa una vez que incorporemos la harina. No debes olvidarte de las esencias, vainilla y naranja, para conseguir el sabor de la pantera rosa.
Tanto la crema de relleno, como la crema del exterior, llevan queso Philadelphia, a pesar de no ser muy fan de este queso (lo siento), encuentro que aquí queda divinamente, es el que necesita. Ese sabor tan característico ayuda a conseguir el sabor de esta delicia.
Debes tener en cuenta, y buscar una decoración que lleve bastante cantidad de crema de cobertura, para acercarnos más al sabor de la pantera rosa, que en cada bocado tienes las tres cremas. Cuando versionamos en forma de tarta, vamos a tener mucha más cantidad de bizcocho, y ese equilibrio se nos rompe. Por eso debemos buscar una decoración que lleve mucha crema, para poder coger de ella en cada bocado.
Ten en cuenta una cosa que yo no tuve, la crema para la cobertura, aunque lleve mantequilla, en un principio va a ser muy suave. Os aconsejo encarecidamente, que la llevéis al frigorífico un mínimo de 15 minutos para que adquiera un poco de cuerpo y se pueda hacer una decoración más marcada.
La receta de la Tarta Pantera Rosa, que es lo que estas esperando.
Tarta Pantera Rosa
Ingredientes
Ingredientes para el bizcocho
- 200 gr de harina de repostería.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- 4 huevos L.
- 200 gr de azúcar normal.
- 200 gr aceite de girasol.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1/4 cucharadita de esencia de naranja.
Ingredientes para el relleno
- 225 gr de nata para montar.
- 80 gr de azúcar glas o impalpable.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 150 gr de queso Philadelphia.
Ingredientes para la cobertura
- 300 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 1/4 cucharadita de esencia de naranja.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 300 gr de azúcar glas o impalpable.
- 300 gr de queso Philadelphia
- Colorante rosa.
Elaboración paso a paso
Elaboración de los bizcochos
- Lo primero que debemos hacer es poner a precalentar el horno a 175ºC, y preparar tres moldes de 15 cm engrasándolos y forrando la base con papel de hornear.
- Añadimos la levadura a la harina, y removemos para distribuirla bien. Reservamos.
- En un bol grande, ponemos los huevos con el azúcar y batimos hasta que hayan aclarado un poco, y se vea una mezcla cremosa. Esto va a tardar varios minutos.
- Se añade el aceite y las esencias y batimos nuevamente hasta integrar todos los ingredientes bien.
- Sólo nos queda añadir la mezcla de harina con levadura, tamizándola. Batimos hasta que justo se haya integrado. Terminamos dando unas vueltas a la masa con una espátula de silicona para cerciorarnos de que no queda harina sin mezclar.
- Distribuimos la masa en los tres moldes, y horneamos entre 25-30 minutos. Para saber que el bizcocho está en su punto, introducimos un palillo en el centro del mismo, si sale limpio, el bizcocho está horneado.
- Pasamos nuestros bizcochos a una rejilla enfriadora y los dejamos reposar un poco en el mismo molde. Cuando podamos tocar el molde sin quemarnos mucho, pasamos una espátula por los bordes y desmoldamos. Nunca debemos dejar que enfríen completamente en los moldes, dejaremos que enfríen completamente en la rejilla antes de montar la tarta.
Elaboración de la crema de relleno
- En un bol grande ponemos la nata para montar, la esencia de vainilla y el azúcar, batimos hasta que monte.
- Una vez que vemos que está prácticamente montada la nata, añadimos el queso, y batimos nuevamente. Enseguida veremos como se vuelve más consistente, y la batidora deja unos surcos con una tonalidad amarilla, es entonces cuando la crema está lista. Reservamos en el frigorífico.
Elaboración de la crema de cobertura
- Batimos la mantequilla con el azúcar y las esencias, hasta conseguir una crema suave, esponjosa y que haya aclarado. Tardaremos unos minutos en llegar a ese punto.
- Añadimos una gota de colorante rosa y batimos nuevamente para que coloree toda nuestra crema. Una vez hecho esto, añadimos el queso y mezclamos bien.
- Si queremos hacer una decoración marcada, debemos meter la mezcla 15 minutos más o menos al frigorífico para que coja cuerpo.
Montaje de la tarta
- Una vez que tengamos las cremas elaboradas, y los bizcochos fríos, podemos montar la tarta.
- Ponemos un poco de crema (cualquiera de las dos vale) en el centro del recipiente donde vayamos a servir la tarta, y ponemos uno de los bizcochos encima.
- Encima del bizcocho ponemos la mitad de la crema de relleno, y la repartimos por toda la superficie nivelándola.
- Ponemos otro bizcocho y ponemos lo que queda de crema por encima. Extendemos y nivelamos. Ponemos el último bizcocho, y lo hacemos dándole la vuelta, para que la parte más lisa y perfecta quede arriba.
- Cubrimos todo el exterior de la tarta, con una fina capa de la crema de cobertura, y metemos la tarta al frigorífico para que endurezca un poco, y así poder trabajar mejor encima.
- Ya sólo queda adornarla como más te guste. 🙂
Notas
- Recuerda añadir bastante decoración con la crema de cobertura, para que haya el equilibrio del que te he hablado antes.
- Es posible que te sobre crema de cobertura, puedes bajar las cantidades de la receta, pero no a la mitad, ya que te faltaría.
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