Trufas de naranja

Trufas de naranja, un pequeño pero sabroso bocado.

Trufas de Naranja

Este año tengo antojo de trufas al parecer 🙂 … yo creo que es más bien el buscar algo diferente que sacar estas navidades… pero ojo, que no quiero hacer de menos a los sabrosos polvorones y al estupendísimo turrón.. De estos que no falten, pero pongamos otros colores también.

Trufas de Naranja

Son sumamente fáciles de hacer, y los ingredientes también son fáciles de conseguir. Lo más ‘extraño’ que tenemos en esta receta, es el extracto de naranja y el colorante. El colorante puede ser opcional, aunque quedan más monas así… pero el extracto no, a pesar de conseguir sabor con la ralladura de naranja, no se consigue el sabor tan potente que le va a dar el extracto, lo siento.

Trufas de Naranja

Animaros!

La receta:

Trufas de Naranja

Trufas de naranja

Unas delicado y sabroso bocado para estas navidades..
Plato Postre
Raciones 10

Ingredientes
  

  • 170 gr de chocolate blanco, en chips o rallado.
  • 50 gr de mantequilla sin sal.
  • 4 cucharadas de nata para montar.
  • Ralladura de dos naranjas.
  • 1/2 cucharadita de extracto de naranja.
  • 1/2 taza de azúcar en polvo (azúcar glass).
  • colorante naranja (opcional).

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos el chocolate blanco, ya sea en chips o rallado en un bol mediano. Es muy posible, que este bol lo tengamos que poner al baño maría para terminar de deshacer el chocolate, así que a tenerlo en cuenta. Dejamos preparado también un colador.
  • En una cazuela, ponemos la mantequilla y la ralladura de naranja. La ponemos en el fuego. Una vez se haya deshecho la mantequilla y empiece a hervir, lo cocinamos un minuto, sin dejar de remover.
  • Agregamos la nata sin dejar de batir, y seguimos removiendo durante un minuto más. Debe hervir.
  • Retiramos la cazuela del fuego, y vertemos la mezcla a través del colador, por encima del chocolate blanco. Aplastamos bien con ayuda de una cuchara la piel de naranja, hasta que veamos que no vamos a sacar nada más. Añadimos por encima el extracto de naranja y el colorante.
  • Dejamos reposar un minuto, y removemos el chocolate. Es posible que se deshaga bien el chocolate, o es posible que no termine de deshacerse. Si nos pasa esto último, pondremos nuestro bol, encima de una cazuela que contenga un poco de agua y que esté en el fuego. El vapor del agua calentará nuestro bol y ayudará a deshacer el resto.
  • Una vez esté deshecho, mezclamos muy muy bien. Lo tapamos con film y lo llevamos al frigorífico durante dos horas mínimo.
  • Cogemos un recipiente donde vayamos a guardar las trufas hasta la hora de servir, y ponemos parte del azúcar glass. Un poco en el fondo para que no se puedan pegar.
  • Pasado el tiempo, con ayuda de una cuchara, vamos formando las trufas, las bolitas. Y las vamos dejando en el recipiente que hemos preparado.
  • Podemos dejar la otra parte del azúcar glass, guardado en el momento de servir en otro sitio, o en el mismo recipiente en un lateral, como mejor nos apañemos.
  • Lo llevamos nuevamente a la nevera hasta el momento de servir, que será cuando las cubramos bien de azúcar glass.

Notas

  • Hay que dejar el azúcar glass para el último momento, ya que la misma trufa lo absorbe con el tiempo. 
  • Se puede hacer hasta con tres días de antelación, siempre que las mantengamos en la nevera.

Feliz día!!

¡Hola! Me llamo Natalia y estas en mi blog de cocina.

Todas las recetas de este blog, están realizadas en una cocina normal con utensilios (mayoritariamente) normales, y con ingredientes comunes.

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