Churros

Unos típicos churros, los de toda la vida 🙂 De esos que compras en los puestos de la calle, en ferias, fiestas..
Se pueden hacer perfectamente en casa, sin necesidad de churrera (aunque ayuda, y mucho), sólo con una manga pastelera y una boquilla aparente.
La masa, es muyyyy densa. Aunque merece la pena, lo cierto es que nos va a costar un poco con la manga. Yo lo suelo hacer poniendo dos mangas, una dentro de otra, así se hace más presión y resulta mas fácil.
Una cosa importante, hay que intentar que no quede aire en la masa, así que la apretaremos bien, fijándonos un poco en que no se formen. Si aplanamos un poco la masa (ya dentro de la manga), quitaremos estas bolsitas de aire. Estas bolsitas de aire a las que me refiero, pueden ‘explotar’ cuando se fríen, ó cuando los sacamos, y nos puede saltar aceite y quemarnos. O te metes un susto, como me ha pasado a mi, que me han ‘explotado’ fuera del aceite… jeje.. 🙂

Ingredientes churros:

• 1 taza de harina todo uso.
• 1/2 taza de agua.
• 1/2 taza de leche.
• 1 pizca de sal.
• Aceite vegetal.

Preparación:

• En una cazuela, ponemos el agua, la leche, y la sal. Lo ponemos al fuego para que hierva.
• Cuando empiece a hervir, añadimos la harina de una vez. He inmediatamente removemos deprisa y con garbo la mezcla, hasta que se despegue de las paredes.
• Dejamos enfriar un poco, y metemos la mezcla en una churrera, o una manga pastelera, provista de una boquilla que nos guste.
• En una cazuela ponemos a calentar el aceite. Los churros no tienen que tocar en ningún sitio, ni las paredes, ni el fondo.
• Si hemos metido la masa en una churrera, los formamos directamente sobre el aceite (esta debe estar muy caliente), cortándolos según la longitud deseada.
• Si hemos metido la masa en un manga pastelera, lo mejor es formar los churros sobre papel de hornear, y luego ir echándolos al aceite.
• Se fríen de pocos en pocos, hasta que estén dorados. Se sacan y se ponen sobre papel de cocina. Se espolvorean con azúcar enseguida.
• Se comen calentitos, y si son acompañados por un chocolate, mejor que mejor. Mas típico no puede ser. 🙂

Feliz día!!