Cuajada de arándanos con limón y fresas

Cuajada de arándanos con limón y fresas, un rico y fresco postre para estos días de calor.

Cuajada de arándanos con limón y fresas

Es un postre muy sencillo de realizar, aunque tenemos que tener en cuenta los tiempos, para hacer las capas.
La mezcla de arándanos y limón, siempre es un acierto, son dos sabores que combinan a la perfección. Y un postre fresco, ligero, y suave al paladar, es una de las mejores formas de terminar una comida.

Cuajada de arándanos con limón y fresas

Es un postre que además de bueno y fresco, es el postre ideal para cuando tenemos poco tiempo para elaborarlo, y porque no decirlo, cuando tenemos pocas ganas de estar en la cocina, o estemos muy cansados.

Cuajada de arándanos con limón y fresas
Cuajada de arándanos con limón y fresas

La receta.

Cuajada de arándanos con limón y fresas

Cuajada de arándanos con limón y fresas, un postre rico y fresco para estos días de verano.
Plato Postre
Raciones 8

Ingredientes
  

  • 1 sobre de gelatina de limón.
  • 1 sobre para hacer cuajada.
  • 250 ml de leche desnatada.
  • 250 ml de nata para montar.
  • 4 cucharadas de mermelada de arándanos.

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero de todo es tener el molde preparado. Debe ser un molde cerrado completamente, los de bundt cake son perfectos. Bien limpio, y bien seco. 
  • Preparamos la gelatina de limón, tal como nos dice el fabricante. Una vez preparada, ponemos 1/3 de esta en el molde, y lo llevamos al congelador. Dejamos el resto de la gelatina, en la misma cazuela donde la hemos preparado, y removemos de vez en cuando.
  • Mientras  cuaja la gelatina del molde, preparamos la cuajada de arándanos.
    Ponemos a calentar la leche en una cazuela a fuego bajo. 
    Pasamos por un colador fino la mermelada de arándanos, para quitar cualquier granito o trozo grande.
    En otro recipiente, ponemos la nata, el sobre de cuajada, y la mermelada de arándanos que hemos colado. Mezclamos bien con unas varillas.
  • Una vez que esté caliente la leche, añadimos la mezcla que acabamos de hacer, removemos muy bien con las varillas, y llevamos a ebullición. En cuanto empiece a espesar un poco, retiramos la cazuela del fuego, pero no dejamos de remover con las varillas.
  • Seguimos removiendo de vez en cuando la gelatina de limón que tenemos en la cazuela, para que no empiece a cuajarse.
  • Sacamos el molde que tenemos en el congelador con la gelatina de limón, y si está cuajada, vertemos la cuajada de arándanos por encima, repartiéndola por toda la superficie. Llevamos nuevamente el molde al congelador, y lo dejamos 10 minutos. Lo suficiente para que cuaje la superficie.
  • Añadimos por encima, la gelatina que tenemos aún en la cazuela.
    Esta vez, llevamos el molde al frigorífico hasta el día siguiente.
  • Para desmoldar el postre, ponemos una cazuela con agua a hervir. La cazuela, debe ser más grande que el molde, ya que deberemos meterlo dentro. 
    Una vez que empiece a hervir el agua, apagamos el fuego, y con cuidado de no quemarnos, metemos unos segundos el molde en ella. Unos dos o tres segundos, no hace falta más. Esperamos un poco y veremos como se mueve la preparación dentro del molde, ya que la preparación más exterior se derretirá.
  • Ponemos el plato, o bandeja donde vayamos a servirlo encima del molde, y le damos la vuelta, enseguida caerá. Retiramos con cuidado el molde y rellenamos y adornamos con fresas naturales. Listo para comer.

Notas

  • Deberemos mantenerlo en el frigorífico hasta su consumo, y cuando nos sobre algo.
  • Es importante batir continuamente las preparaciones mientras no las utilicemos, para evitar que cuajen.
  • Si queréis mayor sabor a arándanos, se puede añadir más mermelada sin problemas. 
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¡Feliz día!

¡Hola! Me llamo Natalia y estas en mi blog de cocina.

Todas las recetas de este blog, están realizadas en una cocina normal con utensilios (mayoritariamente) normales, y con ingredientes comunes.

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