Cuajada de galletas doradas
Cuajada de galletas doradas, como las galletas maría, pero en doradas.
Este es un postre fantástico para llevar de picnic, siempre que tengamos posibilidad de mantenerlo en frío.
Es una cuajada con sabor a galleta tipo maría dorada, sabrosa para niños, y para no tan niños.
También lleva caramelo en la parte superior, para darle un toquecito especial. El caramelo, como sabéis, tiene un sabor muy potente, así que tenemos que tener cuidado con la cantidad que vamos a añadir.
En la foto superior, se aprecia el tarro que lleva más caramelo, por lo empapada que queda la galleta. También podéis dejar la cuajada sin el caramelo, si este no os gusta. Y si queréis un postre más ‘serio’ o ‘adulto’, sustituid la galleta de arriba por una media nuez, también quedará muy bonito.
Es un postre muy sencillo, y de lo único que os tenéis que preocupar, es de batir bien los ingredientes y fijarnos en que no queden trocitos de galleta.
Y cuando ya mezclamos todo al calor, hay que remover continuamente, y a fuego bajo, para evitar que se pegue.
La receta.
Cuajada de galletas doradas
Ingredientes
- 1 Litro de leche desnatada.
- 25 galletas (tipo maría) dorada.
- 100 gr de azúcar.
- 2 sobres de cuajada (de 12 gr cada uno).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Caramelo líquido ya preparado.
- 6 galletas doradas para decorar.
Elaboración paso a paso
- Lo primero es preparar los botes de cristal que vamos a utilizar. Estos son de 250 ml de capacidad. Los lavamos y secamos bien. Reservamos.
- En una cazuela, ponemos a calentar la mitad de la leche a fuego suave.
- Y en el vaso de la batidora, ponemos las galletas en pedacitos, el resto de la leche, el azúcar, los sobres de cuajada y la esencia de vainilla. Dejamos un minuto que empapen las galletas, y batimos. Debemos obtener una crema muy fina.
- Una vez que la leche de la cazuela esté caliente, incorporamos la mezcla de las galletas. Removemos constantemente hasta que espese.
- Una vez que espese, repartiremos la cuajada entre los botes que tenemos preparados. Y dejamos que enfríen durante diez minutos a temperatura ambiente.
- Pasado ese tiempo, la superficie ya estará un poco cuajada y podremos añadir el caramelo. Ponemos caramelo en la superficie y terminamos con una galleta por encima.
- Metemos al frigorífico, hasta que enfríen completamente. Ya podemos taparlos.
Notas
- Se puede hacer con galletas maría normal, pero no es lo mismo, estas mucho mejor.
- Es necesario batir constantemente cuando mezclemos todo y esté caliente.
- También podemos utilizar botes más grandes y que sean raciones para dos.
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¡Feliz día!
