Bocaditos de hojaldre con queso y limón

Unos bocaditos de hojaldre con queso y limón, ideales para acabar una comida, o para un bocadito dulce a media tarde.

No os rompáis la cabeza.. eso que se ve oscurito por encima… es ralladura de limón tostadita, y os aseguro que no la vais a desechar 🙂

No he sido consciente de lo que me gusta y lo mucho que utilizo el limón, hasta que me he puesto a escribir esta receta. He utilizado el limón en recetas como Tarta de galletas rellenas de crema de limón, Tarta de limón y arándanos con crema de queso, en flanes, como en Flan de limón, también en galletas, Galletas de limón y frambuesa… y varias más… no os perdáis los Eclairs de queso y limón, buenísimos y bonitos 🙂

El hojaldre utilizado es uno de compra, de los que vienen una o dos láminas rectangulares. Es importante que sean rectangulares para que nos llegue para el molde. Si queréis la receta de hojaldre casera, me lo ponéis en los comentarios, y nos liamos con ella 🙂

Esta receta es muy fácil y poco laboriosa, únicamente  es un poco larga en el horneado y el enfriamiento, pero merece la pena.

Cuando la estemos horneando, veremos que se hincha, todo, tanto el hojaldre como el queso con limón, según se vaya enfriando se bajará y quedará plano.

Hay que enfriarlo si o si. Aunque pueda parecer que una vez que enfría en el horno ya puede estar listo, es necesario enfriarlo en el frigorífico unas horas. Se quedarán más compactos, y el sabor será mas pronunciado.

Vayamos a por la receta.

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Bocaditos de hojaldre con queso y limón.

Dos capas de hojaldre, rellenas de queso dulce un intenso sabor a limón.

Course Postre

Prep Time 10 minutos

Cook Time 30 minutos

Total Time 40 minutos

Servings 9

Autor Natalia

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre listo para hornear.
• 300 gr de queso para untar.
• 3 cucharadas de azúcar normal.
• 2 cucharadas de zumo de limón.
• Ralladura de un limón.
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal.

Instrucciones

1. Precalentamos el horno a 175º C.
   He utilizado un molde cuadrado de 17 cm. Si tienes uno, que sea unos dos o tres centímetro más grande no pasa nada. Y si tienes uno rectangular que no se lleve mucho, también sirve.

2. Cortamos dos cuadrados del hojaldre, un poquito más pequeños que la base del molde. Los estiraremos y aplanaremos un poco. Ponemos en el fondo del molde, papel de hornear, o utilizamos spray antiadherente.

3. En un bol, ponemos el queso, el azúcar, la ralladura de limón (guardamos un poquito de ella), y el zumo de limón. Batimos hasta integrarlo todo bien.

4. Ponemos una de las capas de hojaldre en el fondo del molde, haciendo que llegue hasta el borde. Ponemos por encima toda la crema de queso y limón que hemos preparado. Alisamos la superficie, intentando que quede una capa uniforme y lisa. 

5. Ponemos el otro cuadrado de hojaldre por encima, estirado hasta el borde. 

6. Derretimos la mantequilla, y la pincelamos por encima del hojaldre. También espolvoreamos la ralladura de limón que teníamos reservada.

7. Horneamos 30 minutos. Abrimos un poco la puerta del horno, y dejamos que enfríe dentro la preparación. 

8. Una vez fría, la llevamos al frigorífico como mínimo dos horas, antes de servir.
   
   

Espero que os guste!

Feliz día!!