Tarta de cuajada y praliné de almendras
Tarta de cuajada y praliné de almendras, esos son los dos sabores que quedan en el paladar después de cada bocado.
Espero que no os hayáis comido todo el praliné de almendras de la anterior entrada ?, porque os tocará hacer la receta de nuevo.
En un principio, iba camino de ser una tarta de queso, pero se quedó en el camino. Según va pasando el tiempo de reposo, más se va acentuando el sabor a cuajada. Así que decidí cambiarle el nombre 🙂
Utilicé el praliné de la receta anterior. Praliné de almendras. En la anterior receta, lo deje en una fina capa, para partirlo y comerlo en forma de bocadito. Aquí utilizaremos en forma de polvo. Es bien simple, soy hay que triturar la lámina. Pero recuerda dejar unos trozos para la decoración. 🙂
Tarta de cuajada y praliné de almendras
Una suave tarta, que deja en la boca un pronunciado sabor a cuajada y praliné de almendras.
Ingredientes
- 6 o 7 galletas tipo María dorada.
- 12 gr de preparado para hacer cuajada (1 sobre).
- 160 ml de leche desnatada.
- 160 ml de nata para montar.
- 300 gr de queso de untar desnatado.
- 140 gr de praliné de almendras (en polvo) Receta
- Trocitos de praliné en lámina (para adornar).
Elaboración paso a paso
- Vamos a utilizar un molde de 16-18 cm de diámetro, y que sea desmontable.
- Partimos las galletas en trozos grandes, y las ponemos en el fondo del molde, cubriéndolo.
- Ponemos 80 ml de leche en un vaso, y añadimos la cuajada. Removemos un poco, y reservamos.
- En una cazuela, batimos un poco el queso para volverle cremoso. Añadimos la nata, el resto de la leche y el azúcar. Mezclamos hasta integrarlo bien.
- Llevamos la cazuela al fuego, (fuego medio), añadimos la leche con la cuajada y sin dejar de remover, esperamos a que hierva.
- Al primer hervor, retiramos del fuego, añadimos el praliné de almendras en polvo, y mezclamos rápido. Seguido lo volcamos en el molde preparado, y alisamos la superficie.
- Llevamos la tarta al frigorífico durante 5 horas mínimo, aunque mejor de un día para otro.
- Cuando vayamos a servirla, adornamos con trocitos de praliné de almendras por encima.
Notas
- Se debe guardar siempre en el frigorífico.
- El praliné es el utilizado en la anterior receta del blog ‘Praliné de almendras’.
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