Tarta TNT para mi sobrino… le gusta el minecraft… y le encanta utilizar el TNT. ¿Qué mejor que un pastel de TNT que se pueda comer?
Ainsss… sigo con mi racha de patosita involuntaria (quien me siga en facebook, sabrá de que hablo, algunas veces pongo las cosas que me pasan)… y bueno, la entrada iba a ser de otra manera, pero no ha sido posible… peeeroooo…. el niño ha tenido tarta, que es lo importante! ?
El bizcocho es esponjoso y con un sutil aroma a almendras dulces, sinceramente, delicioso. Y relleno con un crema de mantequilla suiza de vainilla y almendras dulces. El conjunto es una tarta esponjosa, suave y un sabor ligero que no la hace empalagosa.
Por supuesto había que decorar la tarta con fondant, como quiere el cumpleañero. Todo el mundo sabe (si te gusta el minecraft), que el TNT es un bloque rojo, que pone TNT y explota cuando lo activamos. Esta tarta no va a explotar, pero si le he puesto una bengala a modo de mecha.
También lleva una cabeza de creeper, que es el bicho de donde sacas la pólvora para poder hacer el TNT. Los creeper, son de los bichos más odiados en minecraft, porque explotan y se pueden llevar por delante tu casa… tremendo, (lo he vivido).
Para hacer el cuadrado, he horneado un bizcocho rectangular. Luego lo he partido en cuadrados, y he montado uno encima de otro, rellenándolos. Luego, con ayuda de la crema, he alisado los bordes, formando un cubo.
Antes de poner el fondant encima, se enfría muy bien, para que la crema se endurezca y podamos manipular bien el fondant que la recubre.
La receta del bizcocho y la crema, que es fantástica la combinación.
Tarta TNT
Ingredientes
Ingredientes para el bizcocho de almendras dulces
- 250 ml de leche desnatada.
- 250 ml de aceite de girasol.
- 4 huevos L.
- 200 gr de azúcar blanquilla.
- 300 gr de harina todo uso.
- 1 cucharada de levadura.
- 1/8 de cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de esencia de almendras dulces.
Ingredientes para la crema de mantequilla suiza de caramelo
- 260 gr de azúcar blanquilla.
- 145 gr de claras de huevo naturales.
- 275 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 1 cucharadita de cremor tártaro, opcional pero sirve para estabilizar las claras.
- 1 cucharadita de esencia de almendras dulces.
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
Instrucciones
Elaboración paso a paso del bizcocho
- Ponemos a precalentar el horno a 180ºC, y preparamos un molde rectangular de 30 x 22 cm. Cubre el fondo con papel de horno, y engrasa todo el interior del molde con spray antiadherente
- En un bol grande, ponemos los huevos con el azúcar, y batimos hasta que clareen y el azúcar quede completamente disuelto.
- Incorporamos la leche, el aceite y la esencia de almendras dulces. Batimos hasta que quede bien integrado. Añadimos la harina junto a la levadura y la sal. Mezclamos hasta que la harina se integre completamente. Es importante no sobrebatir la mezcla, para que quede y dure esponjoso el bizcocho.
- Horneamos durante 25-30 minutos, o hasta que al pinchar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Una vez que lo sacamos del horno, hay que desmoldarlo sobre una rejilla para que enfríe. No hay que olvidarse de retirar el papel del fondo, que estará pegado al bizcocho.
- Hay que dejar que enfríe completamente antes de cortarlo y rellenarlo.
Preparación de la crema de mantequilla suiza
- En un recipiente, puesto al baño maría, ponemos las claras de huevo y el azúcar, y removiendo constantemente esperamos a que el azúcar se deshaga. Para saber que se ha deshecho completamente, sólo tenemos que coger un poquito de clara entre nuestros dedos, si no notamos ningún grumo, es que está.
- Pasamos las claras al recipiente de la batidora, y empezamos a montarlas. Nos va a costar un poco, ya que están calientes, y el recipiente se ha calentado, esto tenedlo en cuenta a la hora de añadir la mantequilla, si las montamos muy rápido y añadimos la mantequilla sin que el recipiente haya enfriado casi completamente, se nos puede derretir. (Si esto pasa, lleva el recipiente al frigorífico, y déjalo unos veinte minutos y sigue).
- Cuando veamos que se está empezando a formar el merengue añadimos el cremor tártaro.
- Debemos montarlo hasta conseguir un merengue duro, ya sabes, el pico que se mantenga arriba.
- Bajamos la velocidad al mínimo y empezamos a añadir la mantequilla, que hemos partido en trozos. De uno en uno, y dejando unos segundos entre uno y otro.
- La crema empezará a tener pequeñitos trozos de mantequilla y se habrá vuelto más líquida, está bien. Es posible que es un momento dado pueda parecer que nuestra crema se ha cortado, también está bien. Subimos la velocidad al máximo, y poco a poco veremos cómo esa mezcla se va convirtiendo en una crema uniforme, y consistente, aunque muy suave (y rica).
- Añadimos las esencias, cuando veamos que está ya casi la crema creada, o después de que tengamos nuestra crema y batimos para se mezcle todo bien.
- Ya tenemos nuestra crema lista para usarla.
Notas
- La masa de este bizcocho la puedes usar en cualquier molde, únicamente tendrás que variar el tiempo en el horno.
- Aguanta perfectamente dos días mientras lo preservemos del aire, es perfecto para tartas de fondant, ya que puedes hacerla dos días antes del evento.
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¡Feliz día!