• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Horneando las nubes

Horneando las nubes

Recetas de repostería originales y clásicas. Postres caseros, repostería casera. Recetas de todo tipo.

  • Inicio
  • Blog
  • Recetas
    • Bebidas
    • Bombones
    • Brownies y Blondies
    • Cupcakes
    • Desayuno
    • Galletas
    • Helados
    • NAVIDAD
    • Otros dulces
    • Para llevar
    • Tartas de queso
    • Tartas/Layer Cakes
  • Tartas fondant
  • Contacto

Cupcakes de chocolate con fantasma de merengue

23 de octubre de 2019 Cocinado con amor ;)

Cupcakes de chocolate con fantasma de merengue, una exquisitez para halloween.

Cupcakes de chocolate con fantasma de merengue

Si aún no tienes pensado que hacer para halloween, o te faltan postres para la mesa de dulces que estas preparando, estos cupcakes te van a gustar.

Tienen un intenso sabor a chocolate, junto con el sabor puro del merengue italiano, sin añadir sabor adicional.

Cupcakes de chocolate con fantasma de merengue

El bizcocho del cupcake, es el mismo de la receta de cupcakes de chocolate y caramelo, porque tiene un sabor muy intenso a chocolate, y era lo que quería en estos cupcakes.

El merengue es el típico italiano, y no he añadido ningún sabor, ya que por sí solo es perfecto.

Los fantasmas en realidad son bastante fáciles de hacer, y una vez que veas el video, seguro que no tienes ningún problema para hacerlos.

Mira el video.

Fácil ¿verdad?

Cupcakes de chocolate con fantasma de merengue

Si prefieres hacer para halloween una tarta, puedes mirar la entrada Halloween, algunas ideas para lucirte. Si te gustan más las galletas, puedes ver la entrada de Fantasma feliz. También tengo otra versión de cupcakes con fantasmas, y es la de cupcakes rellenos de manzana para halloween.

No tienes ninguna excusa para no hacer algo especial.

Cupcakes de chocolate con fantasma de merengue

La receta.

Print

Cupcakes de chocolate con fantasma de merengue

Cupcakes de chocolate con fantasma de merengue, una exquisitez de cupcakes con intenso sabor a chocolate, junto con un merengue italiano con forma de fantasma.

Course Postre
Servings 12 cupcakes
Autor Natalia

Ingredientes

Ingredientes para el bizcocho de los cupcakes

  • 125  gr  de harina de repostería.
  • 1  cucharadita de bicarbonato de soda.
  • ½  cucharadita de sal.
  • ¼  cucharadita de levadura.
  • 120  ml  de agua caliente.
  • 50  gr  de cacao amargo.
  • 95  gr  de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 150  gr  de azúcar.
  • 1  huevo L.
  • ½  cucharadita de vainilla.

Ingredientes para el merengue (merengue italiano)

  • 250  gr  de azúcar normal.
  • 70  ml  de agua.
  • 3  claras de huevo L.
  • 1/8 cucharadita cremor tártaro.

Otros ingredientes

  • 24 Gotas de chocolate

Instrucciones

Preparación del bizcocho de los cupcakes

  1. Lo primero es poner a precalentar el horno a 175ºC, y preparamos la bandeja de cupcakes con sus cápsulas de papel.
  2. En un recipiente mezclamos y tamizamos la harina con la levadura, la sal, y el bicarbonato sódico.
  3. Hervimos el agua, y mezclamos con el cacao, hasta que se disuelva por completo y se forme una pasta suave, reservamos.
  4. En un recipiente grande, o en el de la batidora, empezamos a batir la mantequilla, a velocidad media, y vamos incorporando el azúcar poco a poco. Batimos hasta que se forme una pasta uniforme y cremosa.
  5. Bajamos la mezcla que esté por las paredes del recipiente. Añadimos el huevo y batimos hasta que está completamente integrado.
  6. Bajamos la velocidad, y empezamos a añadir la harina y la mezcla de cacao, un poco de harina y otro poco de cacao, empezando y terminando con la harina.
  7. Batimos hasta que quede mezclado lo justo.
  8. Repartimos la mezcla entre las cápsulas y horneamos de 20 a 25 minutos, o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
  9. Cuando saquemos la bandeja del horno, dejamos reposar los cupcakes durante cinco minutos en ella, y luego los pasamos a una rejilla para que termine de enfriar.

Preparación del merengue

  1. En una cazuela, ponemos el azúcar con el agua, mezclamos un poco y lo ponemos al fuego. Removemos de vez en cuando hasta que hierva.
  2. Metemos el termómetro de azúcar, y controlamos la temperatura. Cuando marque 100ºC-105ºC, empezamos a montar las claras, hasta que formen pico duro.
  3. Cuando el termómetro marque 120ºC, retiramos del fuego, y vertemos seguido y lentamente sobre las claras montadas y con la batidora en marcha. Vamos a verterlo en forma de hilo, sin que toque las varillas de la batidora, siempre muy cerca o por la pared del recipiente.
  4. Volvemos a montar el merengue a velocidad máxima. Va a tardar de 10 a 15 minutos hasta que monte y el merengue esté tibio.Ya está listo para usar.

Montar los cupcakes

  1. Rellenamos una manga pastelera, provista con una boquilla redonda grande, la mia es 'JEM 2R', con el merengue.

  2. Ponemos la manga verticalmente sobre el cupcake, y apretamos la manga sin separarla mucho de la superficie, para que nos haga una circunferencia aplanada.

  3. Separamos la manga, y volvemos a hacer lo mismo, pero esta vez más pequeña. 

  4. Y repetimos una tercera vez, para hacer la terminación del fantasma.

  5. Ponemos las gotas de chocolate a modo de ojos, y ya están. (Un poco más arriba hay un video mostrando el proceso.)

Notas

  • Guardamos los cupcakes en una caja a temperatura ambiente. 
  • Cualquier boquilla redonda, con una abertura un poco grande sirve para hacer el fantasma.
  • ¿Te gustaría ver en el blog alguna receta en especial? ¡Cuéntamelo!

¡Feliz día!

 

 

Reader Interactions

Deja un comentario Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Calificación




Imagen CAPTCHA
Refrescar imagen

*

Primary Sidebar

¡Sígueme en mis redes sociales!

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Quien soy

Hola, me llamo Natalia, y estoy detrás de 'Horneando las nubes'.
Soy una mujer normal, con inquietudes normales, y como toda mujer con sueños oscilantes.
Y yo los sueños los pienso, los sazono y los horneo... y eso es lo que estoy haciendo aquí.
Bienvenidos a mi nube...

Busca una receta

La niñita de mis ojos :)

La niñita de mis ojos :)




Últimas recetas

Tortitas americanas o pancakes, un delicioso desayuno para toda la familia. Una receta básica pero deliciosa.

Roscón de reyes individual

Roscón de reyes individual, otra forma divertida de servir el tradicional postre de reyes. Igual de delicioso pero más bonito.

Pastel de café y chocolate con leche, un pastel jugoso y lleno de sabor para despedir la noche de fin de año.

Cupcakes con sabor a Navidad, unos ricos dulces para estas fiestas, que pondrán un toque de color en nuestras mesas.

Panettone italiano fácil para hacer en casa. Un dulce clásico en Italia que merece la pena tenerlo en nuestra casa por Navidad. En esta ocasión es de pepitas de chocolate, riquísimo.

Tarta de chocolate fácil y rápida. Esta tarta es un recurso delicioso para cualquier ocasión. No va a dejar indiferente a tus invitados, ni a ti.

Lo más visto últimamente..

Masa de galletas para decorar
Mantecol argentino
Tarta de queso del restaurante La Viña
Flan de claras de huevo
Buñuelos de Guatemala
Buttercream o crema de mantequilla para hacer flores
Membrillo de manzana
Bundt cake de naranja y fresa
Trufas de dulce de leche
Tarta de vainilla

TARTAS DE FONDANT

TARTAS DE FONDANT




Footer

Entradas y Páginas Populares

Masa de galletas para decorar
Mantecol argentino
Tarta de queso del restaurante La Viña
Flan de claras de huevo
Buñuelos de Guatemala
Buttercream o crema de mantequilla para hacer flores

¡Mira esta receta!

Tortitas americanas o pancakes

Tortitas americanas o pancakes, un delicioso desayuno para toda la familia. Una receta básica pero deliciosa.

Privacidad y cookies: este sitio utiliza cookies. Al continuar utilizando esta web, aceptas su uso.
Para obtener más información, incluido cómo controlar las cookies, consulta aquí: Política de cookies

¡Sígueme en mis redes sociales!

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Suscríbete al blog por correo electrónico

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Copyright © 2021 · HORNEANDO LAS NUBES & Pregúntame lo que quieras· | · Política de cookies