Bizcocho para desayunar en Navidad, con una miga que se deshace en la boca, y unas gotas de chocolate para dar energía y sabor a nuestro desayuno.
Este bizcocho para Navidad, es una versión del Jolakaka (pastel de Navidad) de Islandia. El original lleva pasas en sus ingredientes en vez de chocolate, aunque personalmente prefiero el chocolate. También he cambiado un poco sus medidas y algún ingrediente, para adecuarlo más a lo que estaba buscando.
La realización de este bizcocho es sumamente fácil. Es un mezclar los ingredientes y batir.
Como anécdota, os puedo contar, que una de las veces en las que estaba probando la receta de este bizcocho, se me olvidó añadir la leche. Sin pensarlo, saqué la leche de la nevera, la añadí fría, mezclé con una cuchara de silicona y salió perfecto. Esto posiblemente no sea bueno decirlo, pero a veces pasan estas cosas, y es bueno saber que esta masa es difícil estropearla.
Si estas buscando recetas para desayunar esos días, pero aún no lo tienes decidido, puedo aconsejarte que veas alguna de las recetas que tengo en el blog, como la receta de crepes, o los cruasanes con crema de avellanas y colorines o recetas más típicas como las magdalenas de limón o las magdalenas de leche condensada.
La receta.
Bizcocho para desayunar en Navidad
Ingredientes
- 200 gr de harina de repostería.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- 100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 125 gr de azúcar normal.
- 2 huevos M.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 125 ml de leche desnatada a temperatura ambiente.
- 150 gr de gotas de chocolate.
Elaboración paso a paso
- Lo primero es precalentar el horno a 175º C.Preparamos un molde rectangular, de 25 x 11 cm (largo y ancho) y 6 cm de altura mínimo, engrasamos el molde con spray antiadherente.
- En un bol, mezclamos la harina con la levadura, removemos y reservamos.
- En un bol grande, ponemos la mantequilla y el azúcar, batimos hasta que tengamos una mezcla cremosa y esponjosa.
- Añadimos los huevos y la esencia de vainilla y batimos.
- Agregamos la leche, y batimos nuevamente.
- Tamizamos la harina con levadura por encima de la mezcla, y batimos hasta justo integrar.
- Añadimos 3/4 partes de las gotas de chocolate, y con una cuchara de silicona, las distribuimos por toda la masa. Y a la vez comprobamos que esta la harina totalmente integrada.
- Ponemos la masa en nuestro molde, y la alisamos.
- Esparcimos por encima de la masa, las gotas de chocolate que nos quedan.
- Horneamos de 40 a 45 minutos, hasta que se dore un poco, y al pinchar con un palillo en el centro, este salga limpio.
- Dejamos que repose cinco minutos en el mismo molde el bizcocho antes de desmoldarlo. Lo dejamos enfriar completamente encima de una rejilla, antes de servirlo.
Notas
- Se conserva perfectamente a temperatura ambiente, aislándolo del aire, una bandeja con campana de cristal es perfecto.
- Lo más importante en este bizcocho, es que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
- Si ves que se te está dorando mucho el bizcocho, pero sigue estando crudo por dentro, puedes taparlo con papel de aluminio (dentro del horno) hasta que termine de hacerse.
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¡Feliz día!
