Bundt Cake de turrón blando
Bundt cake de turrón blando, una preciosa corona navideña para terminar una celebración.
Al contrario de lo que normalmente pasa con los bundt cakes, que suelen ser bastante grandes, este es pequeño. Está horneado en un molde clásico de Nordic Ware, con una capacidad de 2,8 litros (12 tazas).
Al poner poca cantidad de masa, en un molde grande, he conseguido el efecto de corona, no el clásico bundt cake.
Si eres de estas personas a las que les gusta el turrón blando, estas de suerte, si por el contrario no te gusta, también estas de suerte, puedes aprovechar el turrón que te ha sobrado.
La elaboración es muy sencilla, y con ingredientes que solemos tener habitualmente en casa. Incluso puedes hacer esta receta en un molde normal, pero eso sí, debes ajustar el tamaño y el tiempo de horneado.
Si quieres dejar este bundt cake para después de las fiestas, y en ellas hacer algo más elaborado, puedes optar por un Pastel de Navidad, un croquembouche, Mantecol argentino o una corona de profiteroles de fresa, por ejemplo. Ya sabes, en la variedad está el gusto.
La receta.
Bundt cake de turrón blando
Ingredientes
- 150 gr de harina de repostería.
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sódio.
- 120 gr de turrón blando.
- 90 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 80 gr de azúcar.
- 20 gr de miel.
- 2 huevos L.
- 100 ml de leche.
Ingredientes para el glaseado
- 6 cucharadas de azúcar glass.
- 1 cucharada de agua.
- 30 gr de turrón blando.
Elaboración paso a paso
- Lo primero es poner a precalentar el horno a 180ºC, con calor por arriba y por abajo, sin aire.
- En un bol, juntamos la harina, la levadura y el bicarbonato, revolvemos y lo reservamos.
- En un plato, con ayuda de un tenedor, trituramos el turrón blando, reservamos.
- En el bol de la batidora o en uno grande, ponemos la mantequilla, el azúcar y la miel. Batimos a velocidad alta hasta que todo esté bien mezclado y la masa haya aclarado.
- Añadimos lo huevos uno a uno, batiéndolos bien cada uno.
- Incorporamos el turrón y batimos. Verás que se incorpora muy bien, y sólo quedan los trocitos de almendras que suelen llevar.
- Tamizamos por encima de esta masa, la mitad de la harina, batimos a velocidad lenta hasta que esté casi toda mezclada.
- Añadimos toda la leche y mezclamos.
- Terminamos de tamizar el resto de la harina por encima y mezclamos con las varillas hasta que veamos que está incorporada, pero teniendo cuidado de no batirla demasiado. Terminamos dando unas vueltas a la masa, con una cuchara o espátula de silicona, para comprobar que se ha incorporado toda la harina.
- Engrasamos el molde con spray antihaderente, y pasamos un poco de papel de cocina, para retirar el exceso de spray.
- Repartimos la masa por el fondo del molde y la alisamos. Ponemos un trapo debajo del molde, y le damos pequeños golpecitos, para que la masa se distribuya perfectamente.
- Horneamos 30 minutos y comprobamos que está cocido, introduciendo una brocheta, si sale limpia es que ya tenemos que sacarlo.
- El bundt cake estará muy delicado y quebradizo, no podemos desmoldarlo ahora. Tenemos que dejar que repose en el molde exactamente 10 minutos, ni más ni menos. Este es uno de los encantos de los molde nordic ware, la precisión, el otro encanto es que salen los bundt cake riquísmos y perfectos.
- Cuando hayan pasado los 10 minutos exactos, movemos el molde de un lado para el otro, y le damos pequeños golpecitos, comprobarás que se despega perfectamente. Ponemos una rejilla encima del molde, y volteamos, el bizcocho caerá en la rejilla. Retiramos el molde, y dejamos que enfríe completamente.
- Una vez que esté completamente frio, lo decoramos con el glaseado.
- En un bol, ponemos el azúcar glass y el agua, y batimos para formar el glaseado inicial. Cuando esté bien disuelta el azúcar glas añadimos el turrón blando, y mezclamos hasta que el turrón se deshaga.
- Ponemos el glaseado resultante por encima del bundt cake con ayuda de una cuchara. Espolvoreamos un poco de brillantina comestible y listo para servir.
Notas
- La mejor manera de mantener este bundt cake, es en un soporte de tarta con campana. Si lo guardamos en la nevera, lo dejaremos coger temperatura ambiente antes de servirlo.
- Es MUY IMPORTANTE, dejar reposar los 10 minutos exactos antes de desmoldarlo.
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¡Feliz día!
