Día de la mujer trabajadora y tercer cumpleblog, y yo celebro las dos cosas.
Chocolate, chocolate y vainilla. Chocolate blanco, crema de mantequilla suiza de chocolate con sabor a caramelo y bizcocho de vainilla, glotonería pura para un cumpleblog.
Este año, diré muy poco en relación al día de la mujer, el día que decidí abrir el blog, pero si algunas que no parecen estar muy claras.
‘El Día Internacional de la Mujer Trabajadora, también llamado Día Internacional de la Mujer o solamente Día de la Mujer, tras ser institucionalizado por decisión de las Naciones Unidas en 1975, conmemora la lucha de la mujer por su participación, en pie de equidad de oportunidades muchas veces menores ante las del varón, en la sociedad y en su desarrollo íntegro como persona.‘
El día que esto se cumpla, dejará de ser necesario este día, y será un gran día.
Este no es un día de partidos políticos, este es un día de mujeres. Empecemos por respetarnos entre nosotras.
Os recomiendo que paséis por la página de mi segundo cumpleblog, hay dos canciones que son tremendas en todos los sentidos (hay que escuchar la letra también).
Para el bizcocho, he utilizado la receta de tarta de vainilla, como relleno he utilizado una crema de mantequilla suiza con chocolate sabor a caramelo, y todo ello recubierto de más crema de mantequilla y chocolate en láminas rotas y trocitos de corazones en chocolate blanco y chocolate sabor a caramelo.
Los dibujos de corazones que se ven en los chocolates, son chocotransfer unas láminas a las que ponemos el chocolate recién derretido y cuando se enfría se han transferido. He de decir, que dan un poquito de sabor (las que yo he utilizado), y no muy agradable para mi gusto. Así que recomiendo utilizarlo en contadas ocasiones.
La receta.
Tarta de vainilla y chocolate con sabor a caramelo.
Ingredientes
Ingredientes bizcocho de vainilla
- 390 gr de harina todo uso.
- 1 cucharada de levadura en polvo.
- 1/2 cucharadita de sal fina.
- 300 ml de leche desnatada.
- zumo de medio limón.
- 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 125 ml de aceite de girasol.
- 300 gr de azúcar.
- 4 huevos L.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
Crema de mantequilla suiza de chocolate con sabor a caramelo.
- 260 gr de azúcar blanquilla.
- 145 gr de claras de huevo naturales.
- 275 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 150 gr de chocolate con sabor a caramelo fundido.
Elaboración paso a paso
- Ponemos a precalentar el horno a 175ºC. Y preparamos tres moldes de 18 cm de diámetro, engrasándolo y cubriendo el fondo con papel de hornear.
- En un bol, mezclamos la harina, levadura y sal. Reservamos.
- En una taza, ponemos la leche, y añadimos el zumo de limón. Reservamos. No lo mezclamos, sólo lo añadimos y lo dejamos.
- En un bol grande, ponemos la mantequilla, el aceite y el azúcar. Con la batidora de varillas, mezclamos hasta conseguir una crema homogénea y fina.
- Añadimos los huevos uno a uno. Batiendo bien entre cada uno.
- Incorporamos el extracto de vainilla batiendo bien.
- Con un batidor manual, vamos a incorporar la mezcla de harina y la mezcla de leche. Lo haremos de forma alterna, empezando y terminando con la harina. Lo mezclaremos hasta que todos los ingredientes estén incorporados, sin sobre mezclar.
- Repartimos nuestra masa entre los tres moldes y horneamos de 20 a 25 minutos. Para saber que esta en su punto, introducimos en el centro una brocheta, si sale limpia, está horneado.
- Sacamos los bizcochos del horno, y los dejamos reposar un poco sobre una rejilla. En cuanto podamos manejarlos sin quemarnos mucho, los desmoldamos, y dejamos que enfríen completamente sobre la rejilla.
- Preparamos la crema de mantequilla suiza.
- En un recipiente, puesto al baño maría, ponemos las claras de huevo y el azúcar, y removiendo constantemente esperamos a que el azúcar se deshaga. Para saber que se ha deshecho completamente, sólo tenemos que coger un poquito de clara entre nuestros dedos, si no notamos ningún grumo, es que está.
- Pasamos las claras al recipiente de la batidora, y empezamos a montarlas. Nos va a costar un poco, ya que están calientes, y el recipiente se ha calentado, esto tenedlo en cuenta a la hora de añadir la mantequilla, si las montamos muy rápido y añadimos la mantequilla sin que el recipiente haya enfriado casi completamente, se nos puede derretir. (Si esto pasa, lleva el recipiente al frigorífico, y déjalo unos veinte minutos y sigue).
- Debemos montarlo hasta conseguir un merengue duro, ya sabes, el pico que se mantenga arriba.
- Bajamos la velocidad al mínimo y empezamos a añadir la mantequilla, que hemos partido en trozos. De uno en uno, y dejando unos segundos entre uno y otro.
- La crema empezará a tener pequeñitos trozos de mantequilla y se habrá vuelto más líquida, está bien. Es posible que es un momento dado pueda parecer que nuestra crema se ha cortado, también está bien. Subimos la velocidad al máximo, y poco a poco veremos cómo esa mezcla se va convirtiendo en una crema uniforme, y consistente, aunque muy suave (y rica).
- Una vez formada, añadimos el chocolate fundido, que estará a temperatura ambiente, y batimos hasta que esté bien mezclado. Reservamos a temperatura ambiente.
- Deshacemos un poco más de chocolate blanco y de caramelo, y lo extendemos hasta conseguir una capa muy fina sobre papel de horno, y lo metemos al frigorífico hasta que se solidifique.
- Cuando tenemos los bizcochos fríos y el chocolate solidificado, montamos la tarta. Un montaje normal, bizcocho, crema, bizcocho, crema, bizcocho y crema por todos los sitios
- Partimos el chocolate que tenemos solidificado, y lo vamos pegando en la crema cubriendo toda la superficie. Lo que nos sobre, lo partimos y ponemos por encima. Y ya está, lista para comer.
Notas
- Podemos tener esta tarta a temperatura ambiente unos tres días (si es que te dura), guardándola en un recipiente hermético o en un stand para tartas con cúpula.
- Acordaros de raspar los lados y el fondo del recipiente para comprobar que todos los ingredientes se integran.
- ¿Te gustaría ver alguna receta en especial en el blog? ¡Dímelo y hacemos una versión!
¡Feliz día de la mujer a todas! A las que se van a manifestar y a las que no… a las que trabajan fuera y dentro de casa, y a las que solo (que no es poco) trabajan en casa… a todas…
