Arroz con chocolate, avellanas y caramelo
Arroz con chocolate, avellanas y caramelo. Lo que describe es lo que es.. está bueno ?
El sábado tenía antojo de algo de chocolate… pero no tenía ganas de hornear nada… eso de estar midiendo, mezclando, horneando y lavando… como que no me apetecía… sobre todo lo de lavar cacharros.. … nop..
Y ahora me diréis, ¿y con esto no lavaste? .. pues alguno que otro… pero cuando experimento… no sé, me da menos pereza 🙂 se me activa el organismo o algo… 🙂
No puedo deciros cómo junté el arroz con leche con el chocolate, no tengo idea, sólo me empezó a rondar por la cabeza. Busqué por internet, para saber si era muy popular, y después de leer alguna, decidí hacer mi propia versión.
Aunque si esto te parece demasiado y quieres algo más típico, tengo el arroz con leche clásico, o el arroz con leche cremoso y caramelizado, que es el no va más.
No es por nada, pero me ha salido buenísimo 🙂 🙂
Lo de las avellanas, no os lo saltéis, eso de estar comiendo algo suavecito, y encontrarse un trocito avellana… le da un buen toque. Y me encantan estas avellanas bañadas… no me digáis que no son monísimas..
Se hacen fácilmente, pero hay que cogerles el truquillo, y siempre haz el doble de las que vas a necesitar, tienen la mala costumbre de romperse el caramelito, sobre todo al quitar el palillo.
La técnica es: clavas un palillo en la avellana, por un lateral, que por la base se rompe. Lo clavamos justo para que sujete. Introducimos la avellana en el caramelo que hagamos, y colgamos la avellana para que el caramelo escurra y se forme la decoración. Os dejo una foto de cómo lo cuelgo yo.
Acordaros de poner papel debajo! Luego no me vengáis reclamando 🙂
Para quitar el palillo. Una vez bien frío todo, el caramelo durito, coge con cuidado la avellana con una mano, con unas tijeras, cortas el caramelo de la base, lo que está alrededor del palillo, y con la misma tijera, tira del palillo, sale bastante fácil 🙂
La receta.
Arroz con chocolate, avellanas y caramelo
Ingredientes
Ingredientes del arroz con chocolate, avellanas y caramelo:
- 200 arroz normal.
- 90 gr de chocolate negro en pepitas.
- 1,5 cucharadas de chocolate en polvo.
- 1/8 de cucharadita de esencia de vainilla.
- 85 gr de azúcar normal.
- 50 gr de avellanas.
- 250 ml de leche desnatada.
- 125 ml de nata de montar.
Para el caramelo y avellanas cubiertas de caramelo:
- 100 gr de azúcar.
- 2 cucharadas de agua.
Elaboración paso a paso
- De las avellanas, retiramos las que creamos que vamos a necesitar para la decoración, escogemos las mejores (y que nunca sobrepase la mitad de ellas), y con el resto, las trituramos. Reservamos.
- Ponemos a cocer el arroz en abundante agua. Lo coceremos 12 minutos.
- En otra cazuela, ponemos la leche, la nata, los chocolates y la vainilla. A fuego lento y removiendo constantemente, calentamos hasta que se deshaga el chocolate y el azúcar.
- Cuando pasen los 12 minutos, lo escurrimos y lo añadimos rápido a la mezcla de chocolate que tenemos. Subimos el fuego, y hervimos nuevamente 12 minutos el arroz. Probamos, tiene que estar cocido pero suelto.
- Retiramos del fuego, y añadimos las avellanas que teníamos trituradas, mezclándolas bien. Dejamos que se vaya enfriando el arroz. El arroz se volverá más espeso según enfríe. Si es necesario, se puede añadir un poco más de leche caliente (si vemos que se espesa mucho).
- Hacemos el caramelo. En una cazuela, ponemos el azúcar y el agua, removemos un poco, y dejamos que se vaya formando el caramelo.
- Mientras se va haciendo, pinchamos las avellanas que habíamos reservado con los palillos, y preparamos la cinta para pegar los palillos a las puertas de los armarios.
- Cuando tengamos un caramelo denso, que nos cubra las avellanas, las vamos bañando de una en una, y pegando los palillos, de tal forma que el caramelo escurra y se enfríe formando el hilo. No hay que quitar el caramelo del fuego, pero si bajarlo al mínimo, para que no se solidifique, pero tampoco se nos ponga demasiado negro.
- Con el caramelo que sobre, formamos hilos con ayuda de un tenedor o similar, niditos, o como mas nos guste.
- Una vez frio el arroz con chocolate, lo pasamos a los recipientes donde lo vayamos a servir, y justo al final, añadimos los hilos de caramelo, y las avellanas para adornar.
Notas
- El arroz debe estar hecho, que al probarlo no tenga el centro duro, cuando lo retiremos del fuego, pero no debemos esperar a que esté muy blando, ya que se seguirá cociendo un mientras enfría.
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¡Feliz día!
