Bollos con pepitas de chocolate
Bollos con pepitas de chocolate o doowaps caseros. Una receta fácil para hacer estos ricos bollos en casa.
Hasta ahora, yo siempre había hecho los dulces que llevan masa levada con mantequilla. En este caso he utilizado aceite y el resultado me ha sorprendido y me ha gustado.
Lo más llamativo es lo esponjosos que quedan y lo que duran en este estado los bollos con pepitas de chocolate. Entonces, ten en cuenta, que vas a necesitar más esencia, porque la masa con mantequilla tiene un sabor extra que con el aceite no lo tienes.
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Como he comentado anteriormente, esta masa se hace con aceite, no con mantequilla. Esto hace que los bollos tarden más en endurecerse. Lo mejor de todo, es que la elaboración es realmente fácil. Sólo hay que mezclar y luego amasar todos los ingredientes, todos juntos desde el principio, excepto las pepitas de chocolate, que se unirán después. Y lo más importante y esencial, es dejar el tiempo necesario para que la masa doble o triplique el tamaño. Y también importante es no hornear demasiado los bollos, porque así quedarán bien esponjosos.
La receta.
Bollos con pepitas de chocolate
Ingredientes
- 500 gr de harina todo uso o de fuerza.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 1 huevo M.
- 25 gr de levadura fresca de panadero.
- 250 gr de leche templada.
- 80 gr de azúcar.
- 50 ml de aceite de girasol.
- 1 y 1/2 cucharadas de esencia de vainilla.
- Pepitas de chocolate.
Elaboración paso a paso
- En el bol de la batidora pon todos los ingredientes juntos menos las pepitas de chocolate, y con el utensilio de amasar, mezcla todos los ingredientes a mínima velocidad.
- Sigue amasando a velocidad baja durante diez minutos mínimo.
- Pon esta masa en un bol engrasado con un poco de aceite para poder retirarla luego sin problema.
- Cubre el bol con papel film o un paño limpio y deja que duplique o triplique su tamaño.
- Una vez que ha levado la masa, pásala a una superfice engrasada con un poco de aceite. Pésala y divídela en 20 porciones de igual tamaño.
- Forma una bola con cada una de ellas y tápalas con un paño mientras trabajas una por una.
- Coje una de las bolas de masa, aplástala y extiéndela con los mismos dedos dejándo una capa fina.
- Pon por toda la superficie pepitas de chocolate y cierra la masa llevándola hacia el centro y pinzándola con los dedos, forma una bola nuevamente con las palmas. Ve dejándo las bolas de masa en la bandeja que vayas a meter al horno y provista de papel de hornear. Deja unos centímetros de separación entre las bolas de masa, para que no se toquen cuando se dupliquen el tamaño.
- Repite con todas las porciones.
- Tapa la masa con papel film enharinando o engrasado para que no se quede pegado y lo retires luego fácilmente.
- Una vez que duplican el tamaño, enciende el horno a 180ºC calor arriba y abajo. Mientras calienta, pon mas pepitas de chocolate por la superficie del bollo.
- Hornea durante 12-15 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Una vez los saques del horno, pásalos a una rejilla para que enfríen completamente.
- Una vez fríos, ya están listos para comer. Y ya los puedes guardar en una bolsa de congelar por ejemplo, resguardádolos del aire, y te aguantan varios días en perfecto estado.
Notas
- Guárdalos aislados del aire, en una bolsa o en una caja para que duren tiernos varios días.
- Puedes utilizar tanto leche entera como semi o desnatada.
- La harina, intenta que contenga más de 11 de proteínas (lo pone en el envase).
- Si hace mucho frío, calienta al mínimo tu horno, apágalo y deja que leve dentro la masa, pero recuerda que con el horno apagado.
¡Feliz día!
