Familia k (emojis)
Os presento a la familia K (emojis), unas cositas de merengue encantadoras.
Después de tanto corazoncito, me apetecía algo diferente. ¿A que son monísimos? .. se me olvida deciros que son pequeñitos, para que os hagáis una idea, en la foto de abajo están sobre mis dedos..
Para que veáis que siempre os cuento la verdad, y que os digo las cosas tal como son… Esta receta no es fácil y rápida. Esta receta es engorrosa, te lleva mucho tiempo, manchas muchísimo, te desesperas…. pero están los bocaditos… buenísimosssss…
También os digo, que con las cantidades de la receta, salen unos 150 emojis… que son muchos.. os aconsejo que dividáis la receta.
Estaba buscando algo gracioso, y algo distinto a lo que publico normalmente. Y también estaba buscando ideas para niños, algo gracioso. Se me pasó por la mente hacer el emoji típico ( ? ).. pero me parecía muy… típico ?.
Por cierto, y sin ánimo de ofender, y para que os hagáis una idea de como hacerlo en grande, tengo la receta de Besos de moza.
Pero como no quería repetir receta, y tampoco estaba muy convencida, me decidí por estos. En un principio pensaba hacerlos todos con la cubierta de chocolate negro. Pero según iba haciéndolos, y surgiéndome problemas, también empecé a ver soluciones para un problema que tuve con los besos de moza.
Para hacer estas preciosidades, de bocado y que son un empezar y no parar… vamos a necesitar galletas saladas pequeñas y redonditas… merengue… esencias de sabores.. colorantes… y glasa..
He utilizado un merengue italiano, que en un principio es más estable. Luego lo he dividido en cuatro, y he puesto un sabor y un color diferente en cada uno.
Y es aquí donde han empezado los problemas ¿por qué? .. el merengue ha perdido su rigidez al tenerlo que mezclar para darle sabor y color. Y esto es un problema, ya que no les vamos a poder sumergir, porque se nos cae dentro del chocolate. La solución que he encontrado, es ayudarnos de una cuchara para ponerles el chocolate por encima, con cuidado.
Los ojos, sonrisa, y lacitos, están elaborados con glasa madre.
Para hacerlos (dependiendo de cuentos queráis), tened el día por delante, y mucha paciencia 🙂
Familia K (emoji)
Ingredientes
- 3 claras de huevo M.
- 250 gr de azúcar.
- 60 ml de agua.
- 300 gr de chocolate negro.
- 300 gr de chocolate blanco.
- 1 cucharada de aceite vegetal.
- Colorantes rojo, azul, amarillo y naranja.
- Esencias de fresa, almendra dulce, limón y naranja.
- Glasa real.
- 150 galletitas saladas.
Elaboración paso a paso
- Ponemos en una cazuela el agua y el azúcar, removiendo hasta que empiece a hervir. Ponemos dentro el termómetro de azúcar, y dejamos hasta que suba a 120ºC.
- Mientras, ponemos a montar las claras a punto de nieve.
- Cuando el termómetro haya alcanzado los 120ºC, retiramos la cazuela del fuego y vertemos el almíbar lentamente sobre las claras montadas. Debemos tener cuidado de no echarlo sobre las varillas de la batidora para que no se endurezca, mejor sobre la pared del bol.
- Seguimos batiendo a máxima velocidad hasta montarlo. Debe quedar brillante, duro y tibio.
- Repartimos el merengue en cuatro recipientes, y les añadimos el saborizante, SÓLO 1 gota, y el color correspondiente (limón-amarillo, naranja-naranja, almendras dulces-azul, fresa-rojo).
- Ponemos uno de los merengues en una manga pastelera provista de una boquilla redonda grande, y vamos formando la figura (2-3 vueltas sobre si misma subiendo), en las galletitas saladas. Repetimos con todos los merengues.
- Ponemos a derretir el chocolate al baño maría, sea solo o con la cucharada de aceite vegetal. Y una vez frío pero líquido, y con ayuda de una cuchara, bañamos los merengues, intentando tapar todos los lados. Y los vamos dejando en una rejilla, para que termine de escurrir el sobrante.
- Repetimos con todos, y hacemos lo mismo con el chocolate blanco.
- Cuando hayan escurrido el sobrante, los pasamos con ayuda de una espátula a una bandeja provista de papel de horno y que quepa en el frigorífico. Los dejamos dentro hasta que endurezca el chocolate.
- Una vez endurecido, y con la glasa ya preparada en mangas con boquillas redondas del nº3, empezamos a formar los ojos, sonrisas y lacitos. (O como queramos, evidentemente 🙂 ).
Notas
- Al bañar el merengue, el chocolate tiene que estar lo más frío posible, ya que puede reblandecer el merengue.
- Receta de glasa real.
- Mucha paciencia 🙂
- ¿Quieres alguna receta en especial?
