Hojaldrinas
Hojaldrinas, un postre típico en las Navidades. Una pasta hojaldrada perfecta para terminar una comida junto con el café.
Oficialmente abro la época de Navidad en mi blog, y empiezan las recetas propiamente de la época. Hasta ahora, únicamente tengo la receta del roscón de reyes tradicional, o otro roscón de fresas, llevo varios años haciendo esta receta de roscón, (la tradicional), no la cambio, siempre sale bien.
Voy a hacer una serie de recetas de postres Navideños internacionales, para probar cosas nuevas. Si estáis interesad@s en ellas, pasaros por aquí de vez en cuando.
Se llaman hojaldrinas, porque su interior parecen capas, como en el hojaldre, no una masa compacta.
Estas pastas, las podemos saborizar con ralladura de limón o de naranja, o con alguna esencia, como más nos guste. Personalmente, prefiero el sabor natural, sin agregarle nada, me parece más típico, más navideño.
La elaboración es tremendamente fácil. En un bol grande, ponemos la harina, azúcar, levadura y sal. No os olvidéis de la sal, importantísimo. Os lo digo con conocimiento de causa, si te olvidas de la sal, quedan sosas, muy sosas.
Mezclamos estos ingredientes, y añadimos los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente (importantísimo). Y con nuestras manos bien limpias, mezclamos todos los ingredientes. Amasamos hasta conseguir una masa blanda, que no se nos pegue en las manos.
Dejamos esta masa en reposo diez minutos, para que coja cuerpo, y se seque un poco y nos sea más fácil hacer las formas y pasarlas a la bandeja. Estiramos la masa con un rodillo, dejándola con un cm de grosor aproximadamente. Hacemos las figuras con nuestro cortador, yo he usado uno redondo y ondulado de 5,5 cm de diámetro, y seguido horneamos a 150ºC durante 30-35 minutos.
Una vez sacadas las hojaldrinas del horno, tenemos que pasarlas a una rejilla para qué enfríen. Es importante dejar que enfríen completamente antes de servirlas. Si las probamos en caliente, nos sabrán como a harina un poco cruda, pero esta apreciación, se pasa en el momento que enfrían por completo.
La receta.
Hojaldrinas
Ingredientes
- 350 gr de harina todo uso.
- 1 cucharadita y 1/2 de levadura.
- 1/4 cucharadita de sal fina.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 2 huevos L.
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- Azúcar glass para espolvorear.
Elaboración paso a paso
- En un bol grande, ponemos la harina, levadura, sal, y azúcar.
- Mezclamos un poco, y agregamos los huevos previamente batidos y la mantequilla. Amasamos con las manos, hasta obtener una masa blanda que no se pega en las manos.
- Formamos una bola con esta masa, y dejamos que repose 10 minutos en el mismo bol.
- Ponemos a precalentar el horno a 150ºC, y preparamos la bandeja con papel de horno en la base, (la propia bandeja del horno es perfecta). También pondremos a mano, el cortador de las hojaldrinas, yo he utilizado uno redondo ondulado, con un diámetro de 5,5 cm.
- Pasado el tiempo, vamos a estirar la masa con un rodillo, sobre la encimera enharinada ligeramente. Estiramos dejando un grosor de 1 cm más o menos.
- Con un cortador redondo, vamos cortando la masa y pasando la masa cortada a la bandeja.
- Horneamos 35 minutos.
- Pasamos las hojaldrinas a una rejilla para que enfríen completamente, y con ayuda de un colador, espolvoreamos por encima de las pastas azúcar glass.
- Dejamos que enfríen completamente antes de servirlas.
Notas
- Se puede utilizar ralladura de naranja o de limón para dar sabor a las hojaldrinas, a tu gusto, personalmente prefiero sin nada.
- Para conservarlas, lo mejor es meter las pastas en un recipiente hermético.
- A la hora de hornearlas, podemos juntarlas bastante, ya que no se expanden, crecen a lo alto.
- ¿Te gustaría ver alguna receta en especial? ¡Cuéntamelo!
¡Feliz día!
