Galletas de chocolate y avellanas, crujientes, de un sabor exquisito para cualquier hora del día.
Hacía mucho tiempo que no horneaba galletas tan ricas. Me encanta morder una galleta y que se desmigaje en la boca. Repito… ri-qui-si-mas. ?
Es una receta de pocos ingredientes. Los básicos, mantequilla, azúcar, harina y levadura. Los añadidos que hacen que sean unas galletas riquísimas, el chocolate y la avellana.
En el blog, en la sección de galletas, podéis encontrar varios tipos. Pero las más parecidas a estas son las galletas de limón y frambuesa, que, aunque estén rellenas, la textura de la galleta se parece mucho. O las galletas con pepitas de chocolate caliente, que se parecen un poco, y además se comen después de unos segundos en el microondas, para que el chocolate se derrita. Hay alguna más.. de nutella… de cacahuete.. y espero que muchas más en el futuro..
La receta.
Galletas de chocolate y avellanas
Ingredientes
- 125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 60 gr de azúcar.
- 150 gr de harina todo uso.
- 1/2 cucharadita de levadura.
- 40 gr de gotas de chocolate (de las pequeñas).
- 70 gr de avellanas picadas.
Elaboración paso a paso
- Ponemos a precalentar el horno a 180º C, y preparamos una bandeja con papel de horno.
- Si utilizamos avellanas enteras, las troceamos con un mortero, o se pueden utilizar las que vienen ya en trocitos. Si el chocolate que tenemos es un poco grande, debemos trocearlo también. Reservamos.
- Mezclamos la harina con la levadura, y reservamos.
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.
- Añadimos la harina, tamizándola por encima. Mezclamos. En un principio queda como seco y desmigado, no nos preocupemos, seguimos batiendo y al final veremos como se junta.
- Incorporamos el chocolate y la avellana, y volvemos a batir para mezclarlo todo. Nos puede parecer que no se mezcla nuevamente, al final lo hace.
- Pesamos la masa, y la dividimos en 12 porciones del mismo peso.
- Vamos formando bolas con la masa, y las colocamos en la bandeja, dejando un poco de separación entre ellas, Las aplastamos un poquito con los dedos, justo para achatarlas, no hay que dejarlas muy planas.
- Horneamos de 15 a 20 minutos. Tienen que dorarse un poco, pero al tocarlas por arriba, deben estar aún blandas. Las sacamos del horno, y las dejamos enfriar en la misma bandeja. Listas.
Notas
- El tiempo es orientativo, ya que no las vamos a aplanar tod@s por igual, por eso a los 15 minutos empezamos a observarlas para saber cuando sacarlas. Un dorado claro-medio, pero al tacto aún blandas.
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Feliz día!!
