Queso crema con sólo 2 ingredientes
Esta receta de queso crema con sólo 2 ingredientes, debes guardarla, porque te aseguro que la vas a utilizar muchas veces.
Es muy fácil de hacer, aunque tiene sus momentos de espera.
Lo que te va a gustar y lo que no te va a gustar de este queso crema.
El principal motivo por el que te va a gustar. Se puede hacer en casa fácilmente, es económico y muy versátil, ya que vamos a poder darle el acabado que más nos guste. Ya sea con azúcar, sal o especias, a tu gusto.
Y te encantará también, que la parte ‘desechable’ (el suero), lo vas a poder utilizar en otras preparaciones, como en un riquísimo bizcocho o una magdalenas.
Ahora lo que no te va a gustar mucho de este queso crema. Su durabilidad. Lo cierto es que aguanta en perfectas condiciones pocos días. Al quinto día ya se nota y sabe distinto.
Y puede que tampoco te guste mucho el tener que esperar un mínimo de 12 horas para poder utilizarlo.
Los 2 ingredientes que se necesitan para hacer este queso crema.
Leche entera de vaca y limón, esos son los ingredientes.
La leche se dividirá en suero y cuajada por la acción del limón. Y la cuajada pasará a ser queso crema por la acción del batido y el reposo.
Elaboración del queso crema con sólo 2 ingredientes.
Lo primero, es poner la leche a calentar. Una vez caliente pero no hirviendo, se retira del fuego y se añade el zumo de limón recién exprimido y colado. Se remueve un poco para mezclar los dos ingredientes, y enseguida observaremos como la leche se divide. Se deja reposar entre 20 – 30 minutos.
Para el siguiente paso necesitamos un colador muy fino o una gasa para poder separar la cuajada del suero.
Dejamos que escurra durante una dos horas más o menos.
Toda esa cuajada que nos queda (lo sólido) lo batimos con varillas si queremos un queso más rústico, o con un procesador de alimentos si lo que buscamos es un queso más suave.
En este punto es cuando se añaden los aditivos que queramos. Personalmente no añado ninguno, ni sal, ni azúcar ni especias.
Para que puedes utilizar este queso crema
Se puede utilizar tanto para preparaciones saladas como dulces. Normalmente lo utilizo para recetas dulces, como tartas de queso o para estabilizar la nata, como en los cupcakes con fresas y chocolate blanco.
Si la textura es rústica, es ideal para hacer un Mel i mató, que es un postre muy fácil y rico.
Y no te olvides ni deseches el suero que queda, ya que puedes hacer unos bizcochos exquisitos.
Y por supuesto, lo puedes utilizar para untar una tostada en el desayuno.
Algunas recetas que usan este tipo de queso crema.
Algunas de las recetas que utilizan este tipo de queso y que te puedo recomendar son la tarta de queso del restaurante la Viña, Cheesecake de Ferrero Rocher y nutella, la tarta red velvet, que lleva el queso en su crema, y una de mis tartas de queso preferidas, Tarta de queso / cheesecake mejorado.
Aquí te dejo la receta con las cantidades y pasos precisos.
Queso crema con sólo 2 ingredientes
Ingredientes
- 1 litro de leche entera de vaca.
- 2 limones.
Elaboración paso a paso
- Pon a calentar en una cazuela la leche.
- Mientras la leche se calienta, exprime los dos limones y cuela el zumo resultante.
- Una vez que ha calentado la leche sin que llegue a hervir, retira del calor y añade el zumo de limón. Remueve con una cuchara y deja reposar 20 o 30 minutos.
- Pon un bol grande que recoja el suero, y encima un colador muy fino o un colador con una gasa por encima, para que quede la parte sólida.
- Deja que escurra unas dos horas y pasa la cuajada (parte sólida) a un recipiente para poder batirlo con unas varillas o al procesador de alimentos si lo quieres más suave.
- Guárdalo en un recipiente hermético y llévalo al frigorífico hasta el día siguiente. Unas horas en reposo hará que coja cuerpo y se vuelva más sólido.
- Guarda el suero de leche (el líquido) también herméticamente en el frigorífico.
- Después de reposar unas horas, ya tienes el queso crema listo para usarse.
Video
Notas
- Guárdalo en el frigorífico en un recipiente hermético.
- Tiene una duración de 5 días, luego empieza a cambiar de sabor y la textura.
- El suero de leche resultante (el líquido), guárdalo para hacer bizcochos o magdalenas. Recuerda que también tiene una duración de pocos días.
- La leche tiene que ser entera de vaca, no vale ni desnatada, ni semi ni de otra variedad.
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