Tarta de calabacín y chocolate

Cuando pruebes esta tarta de calabacín y chocolate, te vas a encontrar una tarta de intenso sabor a chocolate, y unos bizcochos muy húmedos y frágiles. Si es la primera vez que pruebas esta tarta, te va a sorprender el sabor y la cantidad de calabacín que lleva, y que no notarás.

Esta tarta te va a gustar si:

  • Te gustan los pasteles húmedos.
  • Es muy fácil de preparar.
  • Vas a comer verduras (importante para no tener tanto remordimiento, si es que los tienes al comer dulce).
  • Si te gusta el chocolate. Esta tarta de calabacín y chocolate, tiene en el bizcocho, entre las capas y también está recubierto por chocolate. ¿Te parece cantidad suficiente? Si hay alguien que en comentarios pone que no tiene cantidad suficiente, me comprometo a hacer una nueva versión con más chocolate aún.
  • Es versátil. Puedes rellenarla y cubrirla con cremas de otros sabores, vainilla o fresa por ejemplo.
Interior tarta de calabacín y chocolate

Ingredientes que vamos a utilizar.

  • Harina todo uso. Siempre he utilizado harina todo uso, por la comodidad de tenerla siempre en la cocina. No he probado a hacer la tarta con harina de repostería, creo que ya es demasiado frágil este bizcocho con harina normal, no creo necesaria cambiar. No tamizo la harina.
  • Cacao en polvo natural sin azúcar. Cuando hago pasteles de chocolate, o utilizo chocolate derretido, o utilizo el cacao. Este es importante que sea Cacao en polvo natural sin azúcar, no sirven variantes.
  • Bicarbonato y levadura en polvo. Ambos para subir la masa. ¿Por qué bicarbonato? Porque el chocolate es ‘pesado’ y necesita algo más fuerte que la levadura en polvo para levantarlo.
  • Sal. La sal potencia y equilibra los sabores. ¿Nunca añades un poquito de sal a tus dulces? Prueba a hacerlo, una pequeña cantidad.
  • Azúcar blanca y azúcar moreno clara. Es un postre, tiene que ser dulce. El azúcar moreno, también da sabor a caramelo, y el azúcar moreno oscuro da mucho sabor, más de lo que a mí me gusta, por eso utilizo el azúcar moreno claro.
  • Huevos. Los huevos se utilizan para unir todo.
  • Nata para montar y limón. Esta es la forma casera para hacer nata agria. La ventaja es la sencillez de elaboración, y además preparas la cantidad que vas a necesitar. Aporta una humedad y un ligero sabor que son un plus en cualquier dulce.
  • Chispas de chocolate. Para agregar más chocolate y que te lo encuentres mientras lo comes.
  • Calabacín. El rey de esta receta. El calabacín va a aportar a la receta sobre todo humedad, pero no tanto sabor. No pienses que vas a encontrar el sabor a calabacín en esta tarta, no pasará. Con el calabacín hay que tener cuidado en algo, en la cantidad de humedad que aporta. Cuando ralles el calabacín, vas a ver cómo desprende líquido. Si notas que tiene mucho líquido, sí lo notas muy húmedo, debes ponerlo en un escurridor, y secarlo un poco con papel absorbente.
  • Vainilla. Para dar más sabor.
  • Mantequilla, azúcar impalpable y chocolate fundido para hacer la crema de relleno. Puedes cambiar esta crema por otra que te guste más. Únicamente debes tener en cuenta que quede bien con el chocolate.
Ingredientes de la tarta de calabacín y chocolate

¿Cómo hacer la tarta de calabacín con chocolate?

Realmente no tiene mucha complicación.
Lo primero es hacer la crema agria. Exprime medio limón , cuélalo y añádeselo a la nata para montar. Remueve con una cuchara y verás que se va espesando y formándose una crema. Ya tienes la crema agria. Resérvala para añadirla dentro de poco.

Mezcla en un bol, los azúcares, huevos, aceite, la vainilla y la crema agria, mezcla todo bien.
Añade el calabacín y vuelve a mezclar.

En otro bol mezcla la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal. Mezcla.
Añade esta mezcla sobre la que ya tienes del calabacín. Remueve muy bien.
Añade las chispas de chocolate, y con una cuchara de silicona, mézclalas bien.

Reparte entre tres moldes engrasados y con la base cubierta con papel de hornear. Hornea entre 25-30 minutos a 175ºC.

Cuando estén horneados los bizcochos, sácalos sobre una rejilla y deja que enfríen un poco antes de desmoldarlos, queman muchísimo y están muy frágiles. Una vez que los desmoldes deja que se enfríen completamente.

¿Cómo hacer la crema de chocolate?

Lo primero es derretir el chocolate, ya que lo vas a tener que dejar enfriar lo suficiente para que no derrita la mantequilla.
Bate la mantequilla hasta que haya clareado y esté esponjosa. Es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente, para que puedas batirla y conseguir que esté esponjosa fácilmente.
Añade el azúcar impalpable. Que se azúcar impalpable es importante para que luego no notes los granitos en la crema. Puedes añadir una cucharada de leche si te cuesta mucho integrar la mantequilla con el azúcar.
Cuando el chocolate esté líquido pero no muy caliente, añádelo en forma de hilo, para que no caliente la mantequilla y deshacerla.

Corte tarta calabacín y chocolate

Otras recetas que te pueden gustar

El brownie de chocolate y fresa, te puede gustar por la humedad y la intensidad de sabor.
Los cupcakes de chocolate y fresa son ideales para regalar, y también muy fáciles de elaborar.
Esta receta es muy diferente, pero es una de las que más me gustan y quiero compartirlo contigo, es la receta de bocado de fresa y chocolate blanco.
Y por último te comento la receta de bizcocho de chocolate con agua, se deshace literalmente en tu boca.

Tarta de calabacín y chocolate.

Tarta de calabacín con chocolate

Natalia
Una tarta elaborada con calabacín rallado y mucho chocolate. Sus bizcochos son húmedos y con un intenso sabor a chocolate. Aunque lleva bastante calabacín, no vas a encontrar sabor a esta verdura, pero te la vas a comer gustosamente.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 25 min
2 h
Tiempo total 2 h 55 min
Plato Postre
Raciones 10

Ingredientes
  

Ingredientes para los bizcochos

  • 80 gr de nata para montar.
  • Medio limón.
  • 200 gr de azúcar blanca.
  • 150 gr de azúcar moreno claro.
  • 4 huevos L.
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
  • 240 gr de aceite de girasol.
  • 500 gr de calabacín rallado y un poco escurrido.
  • 250 gr de harina todo uso.
  • 60 gr de cacao en polvo natural sin azúcar.
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear).
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 160 gr de chispas de chocolate.

Ingredientes para la crema de chocolate

  • 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 200 gr de azúcar impalpable.
  • 120 gr de chocolate negro fundido.

Elaboración paso a paso
 

Elaboración de los bizcochos de calabacín

  • Pon a calentar el horno a 175º C y prepara 3 moldes de 16 cm de diámetro con papel de horno en el fondo.
  • Lo primero es rallar el calabacín, y ponlo en un escurridor. Si ves que tiene mucho líquido, seca un poco el calabacín rallado con papel absorbente.
  • Exprime el limón, cuélalo y añádelo a la nata para montar. Remueve con una cuchara hasta que espese la nata. Reserva.
  • En un bol grande, pon los azúcares, huevos, aceite, vainilla y la crema que acabas de preparar. Mézclalo todo con varillas hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  • Añade el calabacín rallado y vuelve a mezclar. Reserva.
  • En otro bol, pon la harina, cacao, bicarbonato, levadura, y sal. Remueve para que se mezcle todo bien.
  • Añade la mezcla en polvo sobre la mezcla del calabacín y bate con las varillas hasta mezclarlo todo bien.
  • Agrega las chispas de chocolate y distribúyelas con ayuda de una cuchara de silicona.
  • Reparte la masa entre los tres moldes que tienes preparados y hornea de 25 a 30 minutos.
  • Cuando estén horneados, deja que se enfríen en una rejilla unos 5 minutos. Pasa un cuchillo entre el molde y el bizcocho y después desmolda con cuidado. Son muy frágiles cuando están calientes. Deja que enfríen por completo.

Preparar la crema

  • Si no tienes fundido el chocolate, es lo primero que debes hacer, para dejarlo que enfríe lo suficiente para añadirlo a la preparación.
  • En un bol grande, bate con una batidora con varillas la mantequilla hasta que claree y esté esponjosa.
  • Añade el azúcar impalpable tamizada a la mantequilla y bate hasta que esté totalmente integrada y suave.
  • En forma de hilo, ve añadiendo el chocolate que tienes fundido y ya templado, a la vez que estas batiendo la mezcla. Bate hasta que esté totalmente integrado.
  • Cuando estén fríos los bizcochos, móntalos por capas, poniendo entre estas parte de la crema de chocolate. Adorna como más te guste.

Video

Notas

  • Es importante que el calabacín rallado no esté muy húmedo, ya que aportaría demasiada humedad a los bizcochos.
  • Puedes rellenar la tarta con otra crema de otro sabor, como de vainilla o fresa.
  • También puedes hacer los bizcochos el día anterior a formar la tarta. Guárdalos una vez fríos en el frigorífico, envueltos en papel film.
Keyword bizcocho fácil, calabacín, chocolate

Tengo otras redes sociales, donde pongo otras cositas además. En Facebook hay algo de humor, y en mi Instagram suelo dar más importancia a la fotografía. ¿Te unes? Mil gracias.

¡Feliz día!

¡Hola! Me llamo Natalia y estas en mi blog de cocina.

Todas las recetas de este blog, están realizadas en una cocina normal con utensilios (mayoritariamente) normales, y con ingredientes comunes.

Si yo puedo hacerlas en mi cocina, tú también puedes

Recetas más populares

Masa de galletas para decorar
Tarta de queso del restaurante La Viña
Flan de café fácil y sin horno
Tarta de vainilla
Flan de claras de huevo
Mantecol argentino
Tarta Pantera Rosa
Glasa real o royal icing
Buñuelos de yogur rápidos
Tarta de queso y chocolate sin horno